Kruiden voor pilaf volgens een stap voor stap recept met foto фото

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• theelepel en eetlepel;
• vijzel met stamper;
• koffiemolen;
• pot voor kruiden.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voeg 1/2 theelepel toe aan de mortel. komijn. Als je zo'n specerij lekker vindt, kun je er meer of minder aan toevoegen. Het belangrijkste voordeel van zelfgemaakte kruiden voor pilaf is de mogelijkheid om onafhankelijk de hoeveelheid van een of ander kruid te regelen.
   
2. Daar sturen we 1 theelepel. koriander (korianderzaad) zonder top.
   
3. Kruiden wordt ook bereid met een snufje rode chili peper. Je kunt gemalen peper gebruiken of het zelf malen met een molen voor specerijen. Stuur rode peper naar de rest van de kruiden in een vijzel. Als je thuis gedroogde paprika hebt, voegen we deze ook toe aan de mortel. Het zijn voldoende 4-5 kleine stukjes. Voeg ze heel toe, ze worden dan verpletterd met de rest van de kruiden. Maal de gedroogde paprika indien gewenst in een koffiemolen. Je kunt gedroogde paprika vervangen door gedroogde tomaat, als je die hebt.
   
4. Voeg een kleine hoeveelheid natuurlijke saffraan toe aan de mortel, ongeveer 2-3 meeldraden. Giet kokende watersaffraan is niet vereist. Bij het koken van pilaf geeft specerij zijn smaak.
   
5. Voeg aan de resterende kruiden 1 theelepel toe. kurkuma, die meer nodig is voor kleur.
   
6. Voeg aan het einde een snufje zwarte peper toe en begin met hakken. Meng eerst alles grondig, dan beginnen we de kruiden met een stamper te kneden. 1/2 theelepel kan ook aan kruiden worden toegevoegd. gegranuleerde knoflook en nog steeds goed mengen. Maal de gedroogde paprika of tomaat bijzonder voorzichtig. Ze moeten zo klein mogelijk zijn. Zelfgemaakte kruiden voor pilaf is klaar. Het kan worden overgebracht naar een kleine pot en langer dan een maand worden bewaard, waarbij het deksel goed wordt gesloten. Je kunt ook een zelfgemaakte specerij maken die doet denken aan suneli hop, die ook ideaal is voor pilaf. Om dit te doen, stuur 1/2 theelepel naar de mortel. koriander en marjolein. Voeg ook 1 gedroogd basilicumblad, een half laurierblad, dat in kleine stukjes moet worden gebroken, in een vijzel.
   
7. Voor zelfgemaakte kruiden voor pilaf is 1/8 theelepel ook vereist. fenegriek, maar je kunt meer of minder toevoegen als je wilt. In een vijzel sturen we een halve theelepel gekorrelde knoflook, een snufje gemalen rode peper.Voeg om smaak toe te voegen 1 blad salie, een kwart theelepel gedroogde koriander toe. Om te proeven en te verlangen, kun je een kleine hoeveelheid gemalen munt in de mortel sturen. Voeg aan het einde 1-2 saffraan meeldraden toe en begin alles met een stamper direct in een vijzel tot een poederachtige toestand te malen. Voeg zeker 1 takje gedroogde of verse dille en peterselie toe aan de smaakmaker. Een smaak die doet denken aan Suneli-hop is klaar. Zo'n hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor een grote pilafpan.
   
8. Thuis kun je ook een heerlijke mix maken die op curry lijkt. Om het te bereiden, is het beter om een ​​koffiemolen te gebruiken. We sturen 1 koffielepel naar de koffiemolen. koriander, 1/2 theelepel kurkuma en 1/8 theelepel fenegriek. Breng op smaak met een snufje rode peper. Maal alle kruiden goed of kneed de stamper in een vijzel. Je kunt de smaak van de afgewerkte kruiden aanvullen door een snufje gemalen gember, kardemom, karwijzaad toe te voegen. We sturen ook 2-3 venkelzaden, 1 kruidnagelhoed en een snufje kaneel naar de koffiemolen voor de belangrijkste ingrediënten. Maal alles opnieuw om een ​​poederachtig kruid te maken. Naar believen, om de smaak van kruiden voor pilaf, die doet denken aan curry, te diversifiëren, kunt u een snufje gemalen munt gebruiken. Zelfgemaakte kruiden zijn veel aromatischer en rijker dan gekocht.
   
9. Je kunt pilaf koken met een mengsel van kruiden, wat thuis kan worden gedaan. Als basis wordt een dergelijk mengsel gebruikt: 1/2 theelepel. oregano, gemalen marjolein en tijm. Voeg ook 2-3 blaadjes gedroogde basilicum toe. We kneden alle kruiden goed. Als je een Frans kruidenmengsel voor pilaf wilt maken, voeg dan rozemarijn, salie, lavendelblaadjes, dragon naar smaak toe. We hakken alle kruiden goed.
   
10. Als je het kruidenmengsel een meer Italiaanse smaak wilt geven, voeg dan gegranuleerde knoflook, fenegriek, koriander en komijn naar smaak toe. Het Italiaanse kruidenmengsel blijkt meer verzadigd en aromatisch te zijn. Nadat u vertrouwd bent geraakt met de verschillende opties voor zelfgemaakte kruiden voor pilaf, kunt u proberen ze allemaal of een van hen te koken. Met dergelijke zelfgemaakte kruiden zal je pilaf erg rijk en ongebruikelijk blijken te zijn.
    

Video recept

Uit de video leert u hoe u smakelijke en geurige kruiden voor pilaf thuis kookt. Er worden methoden gepresenteerd voor het maken van curry, suneli-hop en enkele andere kruiden die je pilaf veel rijker maken. Het mengen van kruiden is vrij eenvoudig, omdat alles eenvoudig en gemakkelijk wordt beschreven.