Keukenapparatuur en keukengerei
- een mes;
- blender;
- diepe capaciteit;
- shredder;
- grote pan met een deksel;
- glazen potten (2 st. 0,5 l elk) en deksels;
- fornuis of kookplaat;
- spatel of lepel.
De ingrediënten
- Artisjok van Jeruzalem (knollen) - 1 kg
- Wortelen - 500 g
- Citroen - 1 st.
- Zout naar smaak
Stap koken
- Citroen (je hebt 1 stuk nodig.) Grondig afspoelen onder stromend water, de staart verwijderen en in 4 delen snijden. We verwijderen de zaden van de vrucht (als de zaden achterblijven, zullen ze bitter zijn), snijd de kwarten in verschillende delen en doe ze in de blenderkom.
- Maal de citroen met een blender en zet opzij.
- Spoel wortelen (0,5 kg) en artisjokknollen (1 kg) voorzichtig onder stromend water en pel ze. Het is belangrijk om te weten dat gepelde Jeruzalem-artisjok snel donker wordt en daarom moet worden bewaard in een container gevuld met water.
- Maal de artisjok van Jeruzalem met een shredder.
- Zoals reeds vermeld, wordt de artisjok van Jeruzalem snel donker en daarom moeten geraspte knollen onmiddellijk worden gemengd met gehakte citroen en grondig worden gemengd. We verplaatsen de artisjok van Jeruzalem in een pan met een geschikte grootte.
- Maal vervolgens de geschilde wortels met dezelfde shredder.
- Geraspte wortelen worden naar de pan gestuurd naar de artisjok van Jeruzalem. Roer.
- Zout de salade goed en meng opnieuw.
- We bedekken de pan met het deksel van de salade en laten het ongeveer 2-3 uur staan (totdat het sap verschijnt).
- Verwijder na een bepaalde periode het deksel en vul de goed gewassen droge glazen potten tot de bovenkant met sla (goed aanstampen).
- We doen de potten in een grote pan en bedekken met gekookte deksels. Giet zoveel water in de pan dat het de hals van de blikken bereikt. Zet het vuur onder de pan aan en breng het water aan de kook. Nadat het water kookt, bewaren we nog 15 minuten salade.
- Na een bepaalde periode halen we de blikken uit kokend water en verstoppen we voorzichtig de deksels.
- Draai de blikken ondersteboven, wikkel ze in een handdoek of deken en laat afkoelen.
- Nadat de salade is afgekoeld, bewaar je deze op een koele donkere plaats en bewaar je hem tot hij op is.
Decoratie en serveren
Bij het serveren van een dergelijke salade, wordt het aanbevolen om te bestrooien met fijngehakte verse kruiden (dille, peterselie, koriander, groene uien, enz.). Het kan ook worden versierd met bevroren of verse bessen: veenbessen of rode bessen. Indien nodig kan de salade voor het opdienen worden gekruid met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe zo'n salade van artisjok en wortelen in Jeruzalem wordt bereid in deze video.
Een dergelijke salade, ondanks zijn bescheiden samenstelling en gemak van bereiding, blijkt erg lekker en sappig te zijn. Nou, je kunt gewoon eindeloos over de voordelen praten! Vond je het hierboven beschreven recept van de artisjoksalade uit Jeruzalem goed? Schrijf uw mening in de comments.