Meervalbiefstuk uit de oven - een heerlijk recept voor het koken

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, kom, bakplaat, bakpapier, glas, snijplank, mes, spatel.

De ingrediënten

Stap koken

Voorbereidende fase

1. Ontdooi de steaks van meervallen en dep ze met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   
2. Pers het sap van een halve citroen in een glas. Meerval is een vis die zijn vorm verliest wanneer hij wordt gekookt. Om dit te voorkomen, giet je steaks met citroensap van een halve citroen. Naast het feit dat citroensap een marinade is, laat het niet toe dat meerval uit elkaar valt. Laat de meerval enkele minuten in deze marinade. We reinigen en wassen 2-3 teentjes knoflook en 3 uien.
   

Marinade voorbereiding

1. Giet 200 g zure room in een kom. Knijp de knoflook door de pers (de hoeveelheid knoflook kan naar eigen inzicht worden gewijzigd). Voeg een paar eetlepels sojasaus toe.
   
2. Voeg naar smaak zwarte peper, zout en gedroogde knoflook toe. Meng met een lepel en de marinade is klaar.
   

Biefstuk roosteren

1. Snijd de ui in halve ringen (als de ui klein is, langwerpig, dan kun je in ringen snijden). We bedekken de bakplaat met bakpapier en leggen de ui erop. Zo krijgen we een soort kussen voor steaks. Het is niet alleen handig, maar ook handig. Bovendien voegt ui smaak toe.
   
2. We doen de vis in een kom met marinade zodat deze enkele minuten wordt gemarineerd.
   
3. Verwarm ondertussen de oven zonder convectie voor op 230 graden. We leggen de stukken vis in de marinade op een uienkussen. De overblijfselen van de marinade worden er bovenop gegoten.
   
4. Bestrooi de biefstuk met paneermeel (2-3 eetlepels L.) voor een knapperige maaltijd. Het gerecht wordt 40 minuten naar de oven gestuurd.
   

Manieren om te decoreren en te serveren

• Het is heel belangrijk om het juiste bijgerecht te kiezen, dat niet alleen de vis aanvult, maar ook de smaak benadrukt.
• Het gaat goed met vis: salade, broccoli, tomaten (ingemaakt of vers), gestoofde spinazie of zuring.
• Je kunt ook fruit gebruiken: appel, ananas, grapefruit, sinaasappel.

De meest geschikte bijgerechten voor meervalsteak zijn:

• Wortelen gestoofd met groene erwten en gedroogde pruimen.
• Rijstnoedels met gestoomde groenten (broccoli, asperges en een paar plakjes pompoen).
• Bonen gestoofd in tomaat.
• Gegrilde Aubergine Met Uien.
• Gestoofde Courgette Met Paprika En Tomaten.
• Gebakken aardappelen in de oven met aromatische kruiden en kruiden.
• Champignons gebakken met uien of gebakken in de oven met zure room.

Beter dan elke garnering met vis is een combinatie van groente-, fruit- en groentesalades. Geschikt hiervoor: tomaten, komkommers, kool, sla, uien, ananas, sinaasappels, noten.

Video recept

Deze video laat zien hoe je meervalbiefstuk goed kookt, zodat het geen vorm verliest, niet uit kruipt, maar lekker en zacht blijkt te zijn.

Andere visrecepten