Cookware: snijplank, lepel, beker, mes, maatbeker, rasp, stoofpan / eendjes / pan.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Bevroren salaka, zonder hoofd | 900-1000 g |
| Rauwe Wortelen | 3 stuks |
| uien | 3 stuks |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| Gefilterd water | 400 ml |
| Plantaardige olie | 100-120 ml |
| Kristalsuiker | ¾ Art. l. |
| zout | 1 theelepel |
| Laurierblad | 2-3 stks. |
| Zwarte en piment erwten | 4-5 stks. |
| Specerijen, gemalen peper of kruiden | proeven |
| Groenen (dille en peterselie voor decoratie) | ½ balk |
Stap koken
Wij bereiden de componenten voor
- Ontdooi ongeveer een kilo vis. Verwijder de ingewanden van de karkassen van haring, snijd de staartvin af en spoel de vis die is voorbereid op stoven onder stromend water. Drie middelgrote bollen lossen op in dunne halve ringen.
- Rasp drie middelgrote wortels op een grove rasp.
- Doe 2 el in een kopje. l. tomatenpuree, verdun 400 ml gefilterd water en meng tot een dikke saus is gevormd.
Stoofpot Vis
- Doe een beetje, slechts een paar lepels, plantaardige olie op de bodem van de stoofpot (pot, kookpan of eendjes). Leg alle voorbereide componenten in lagen op. Leg het derde deel van de gesnipperde ui met de eerste laag. Giet een derde van de geraspte wortelen op de ui. Leg de voorbereide haring in een rij en voeg een snufje zout toe.
- Leg een laag van de helft van de resterende ui op de vis, dan wortels, laat een beetje op de laatste laag. Leg een laag van de resterende vis en zout goed. Leg 2-3 laurierblaadjes op de vislaag en giet een mengsel van zwarte en piment 4-5 erwten elk. Verspreid ui en wortelresten gelijkmatig over de inhoud van de pan.
- Giet de vis in een stoofpot met een saus van verdunde tomatenpuree. Strooi de bovenste laag ¾ st. l. (of een dessertlepel) kristalsuiker. Giet de inhoud van de pan met 100 ml plantaardige olie.
- Bedek de pan en plaats op het fornuis met maximale verwarming. Zodra de inhoud van de pan kookt, verwijder je het vuur tot een minimum en laat je de schaal met het deksel ongeveer anderhalf uur sudderen.
Dienen en decoratie
Serveer gestoofd met groenten en gegarneerd met garnituur, en als een apart gerecht. De vis is even goed, zowel warm als koud geserveerd. Versier het gerecht met fijngehakte kruiden. De meest voorkomende optie is peterselie met dille. Garneer wordt aangeboden met scharnierende rijst of verschillend gekookte aardappelen, evenals verse groenten - komkommers en tomaten, of een groentesalade bereid van hen.
Video recept
De video die wordt getoond om te bekijken, toont een stapsgewijze voortgang van het werken met kleine en zeer smakelijke vis - haring of Baltische sprot. Kijk naar de plot en zorg ervoor dat er niets ingewikkelds is of speciale aandacht verdient bij het koken. Salaka is zeer snel en eenvoudig bereid. Eet smakelijk!
Andere visrecepten
Roze zalm met kaas en champignons in de oven
Ovengebakken zalm in folie
Ovengebakken roze zalmlapjes vlees
Karasi in zure room