Keukenapparatuur en keukengerei
- elektrische oven
- dikke bodem pan
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren,
- snijplank
- meerdere diepe ruime kommen,
- houten of siliconen spatel,
- scherp mes
- staafmixer.
De ingrediënten
- prei - 2 stengels
- aardappelen - 500 g
- knoflook - 3 teentjes
- boter - 30 g
- olijfolie - 20 ml
- groentebouillon of flessenwater - 1 l
- laurier - 2 st.
- room (vetgehalte van 10 tot 22%) - 80 ml
- zout - optioneel
- gemalen zwarte peper - optioneel
Stap koken
- Eerst reinigen en wassen we 500 g aardappelen. We sturen de voorbereide knollen in een kom en vullen ze met koud water zodat de groente niet donker wordt.
- Omdat prei in de grond groeit en we het lichte gedeelte ervan zullen gebruiken, wassen we 2 van de stelen zorgvuldig onder koud stromend water.
- Snijd prei, geschild en licht gedroogd met keukenpapier, in kleine stukjes en doe in een aparte kom.
- Drie grote teentjes knoflook worden gepeld, vervolgens geplet met een mes en zo fijn mogelijk gehakt. Smelt 30 g boter in een diepe pan met een dikke bodem en giet er 20 ml olijfolie in. We sturen gehakte knoflook naar de hete olie.
- We frituren het onderdeel op middelhoog vuur gedurende letterlijk 50-60 seconden, constant en intensief roerend en niet in brand stellend. Voeg de gehakte prei toe aan de knoflook, meng de ingrediënten grondig en bak ze 5-6 minuten. Prei moet zijn vocht gaan afgeven en een zachte textuur krijgen.
- Ondertussen snijden we de aardappelknollen in kleine en vrij dunne plakjes.
- Na het bakken van de uien en knoflook, giet u 1 liter heet flessenwater of groentebouillon in de pan. Natuurlijk is groentebouillon een prioriteit.
- We sturen daar gehakte aardappelen en brengen de massa aan de kook.
- We zout en peper het gerecht volgens onze eigen smaak, en laten ook 2 laurierblaadjes in de bouillon zakken.
- We sluiten de pan met een deksel en laten de soep 20 minuten koken op matig vuur. Maal na de aangegeven periode de inhoud van de pan tot een homogene massa met behulp van een staafmixer.
- Voeg in een praktisch klaargemaakte soep 80 ml room toe en meng ze voorzichtig. In plaats van room is het volkomen acceptabel om kokosmelk te gebruiken. Kook de soep nog 2 minuten. In dit stadium is het mogelijk om zout of peper toe te voegen, dus vergeet niet om het gerecht te proeven.
- Giet de soep in borden. Indien gewenst kunnen we het gerecht een beetje bestrooien met olijfolie en ook gehakte verse kruiden en versgemalen zwarte peper toevoegen.
Video recept
Deze video zal je helpen om snel de eenvoudige technologie te begrijpen voor het maken van preisoeppuree, volgens de instructies van het bovenstaande recept.
Pureer soep op basis van prei en aardappel volgens dit recept met zijn onvergelijkbare verfijnde aroma, en verovert harten die geen gelijke, onnavolgbare smaak hebben. Zorg ervoor dat u dit gerecht kookt, u zult er geen spijt van krijgen en u zult zeer aangenaam verrast zijn door het resultaat. Eet smakelijk!