Konijnfilet schnitzel - recept voor vakantie koken

Keukenapparatuur en keukengerei: karton, huishoudfolie, vleeshamer, drie kleine diepe schalen, rasp, mixer, koekenpan, fornuis.

De ingrediënten

Om een ​​krokante schnitzel van een zachte konijnfilet te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

Om het gerecht te bereiden, heb je bovendien zout en zwarte peper nodig om te proeven, evenals plantaardige olie om te frituren.

Stap koken

1. Neem een ​​plakje konijnfilet met een dunne portie, leg het op een bord, dek af met huishoudfolie en klop af met een hamer.
   
2. Zout en peper de geslagen filet naar smaak. Als je wilt, kun je je favoriete smaakmakers gebruiken.
   
3. Bereid de ingrediënten voor het paneren: giet 100 g paneermeel in een kom, rasp 30 g harde kaas op een fijne rasp, in een derde, sla een kippenei en klop het met een vork.
   
4. Maal 40 g pinda's of andere noten in een blender (amandelen, hazelnoten of walnoten zijn ook geschikt). Bestrooi de geplette filet met de resulterende nootkruimels en vouw het in de helft met noten erin. Bedek het opgerolde stuk filet met huishoudfolie en sla opnieuw om het vlees dun te maken. Anders zal het niet worden gebakken.
   
5. Dompel de filet in een kom met een ei, rol dan in geraspte kaas en rol dan in paneermeel.
   
6. Dompel het vlees opnieuw in het ei en rol het paneermeel grondig door, zodat de paneerlaag het volledige oppervlak van de filet bedekt.
   
7. Zet op middelhoog vuur een pan met plantaardige olie. Leg de gepaneerde filet in een koekenpan en bak ze aan beide kanten gaar. Als je wilt dat je schnitzel knapperig wordt, bedek de pan dan tijdens het frituren niet met een deksel.
   

Decoratiemethoden en serveeropties

• Schnitzel van konijnenfilet is een feestelijk gerecht, dus er zijn veel opties om het te serveren.
• U kunt bijvoorbeeld de afgewerkte schotel op een vlakke grote witte plaat leggen en naast de schnitzel een portie asperges, groene erwten of bonen plaatsen. Broccolikool gestoofd of gebakken in boter is ook geschikt.
• Diverse gestoofde of verse groenten kunnen ook worden gebruikt om konijnenschnitzel op tafel te serveren.
• Je kunt het gerecht versieren met verse kruiden: een takje peterselie of dille, sla.
• Konijnenfilet-schnitzel ziet er ook heerlijk uit in combinatie met een bijgerecht, zoals aardappelpuree.
• Velen zullen nog meer van dit gerecht genieten als je er saus aan toevoegt, waarvan een deel ook direct op het bord kan worden toegevoegd, schnitzel erop kan worden gegoten of apart in een kleine steelpan kan worden geserveerd.
• Kies het benzinestation naar jouw smaak. Het kan gewone ketchup of zoete cranberrysaus zijn.

Video recept

Je kunt ook een gedetailleerd videorecept bekijken voor het maken van deze heerlijke schnitzel met konijnenvlees.

Vandaag heb je geleerd hoe je smakelijke en gezonde konijnenfilet gepaneerd met kaas en crackers kunt bereiden.

Andere konijnenrecepten