Hoe leer je heerlijke ongezuurde cakes in een pan koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, stamper, koekenpan zonder zijkanten, snijplank, mes, rasp, spatel, huishoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

Toppings koken

• Aardappels schillen (3-4 st.), Wassen en koken in gezouten water. Gereed maken. We laten het water weglopen en kneden de aardappels in een servet.
• We maken de ui schoon (1 stuk), wassen hem en snijden hem in blokjes. Giet 2-3 el in een verwarmde pan. l. plantaardige olie en spread uien. Voeg een snufje suiker toe en bak de ui goudbruin, roer met een spatel.
• Wrijf 50 g harde kaas op een middelgrote rasp.
• Doe de ui en kaas in een pan met geplette aardappels en meng goed. Bestrooi met zwarte peper naar smaak en voeg indien nodig een beetje toe. De vulling is klaar.
  

Koken van deeg

1. Zeef 300 g bloem in een diepe kom. Giet daar 50-70 g griesmeel en een beetje zout (1-2 mespuntjes).
   
2. We verwarmen water (100-150 ml). We mengen alle droge ingrediënten en voegen een beetje warm water toe, we beginnen het deeg te kneden. Water mag niet heet zijn - het is warm. We voegen water toe tot we een goede klont deeg hebben.
   
3. Je moet het deeg een tijdje kneden. Bovendien zal het deeg zich in een brok verzamelen, het is noodzakelijk dat het elastisch wordt. Omdat het griesmeel vocht absorbeert, moet u tijdens het kneden mogelijk meer water toevoegen.
   
4. We smeren de vorm grondig met plantaardige olie en verdelen ons deeg in verschillende stukken, waarbij ballen van dezelfde grootte worden gevormd. Giet er ook bovenop plantaardige olie, dip de ballen aan alle kanten. Bedek met huishoudfolie en laat 20-30 minuten rijzen in de keuken.
   

Taart maken

1. Na de aangegeven tijd smeren we de tafel in met olie, leggen we er een bal deeg op en beginnen we de cake licht te besprenkelen met zonnebloemolie en kneden we de cake met je handen in een zeer dunne dunne laag. Na het rijzen leent het deeg zich goed voor vormen. Wij maken deze cake de grootste.
   
2. Neem het volgende stuk deeg, verdeel het in twee en kneed het in dezelfde dunne cake. Alleen wordt het kleiner. We verspreiden deze cake op de eerste. Vergeet niet om de tafel, handen en cakes in te oliën.
   
3. Neem de tweede plak deeg, kneed het en leg de derde plak. Maak nog een laag. Verdeel de volgende bal in de helft en neem de helft. Kneed het en spreid de vierde uit. Dit alles gebeurt vrij snel en gemakkelijk. Nu komt het vulseizoen. We verspreiden de helft van de vulling, vertrekkend van de randen van ongeveer 10 cm.
   
4. Neem nu de volgende helft van de bal en opnieuw, verspreid het in een dun-dunne cake, leg de vulling op.
   
5. En met de helft van de bal doen we dezelfde operaties. We nemen een keukenmes en maken 6 sneden aan de onderkant, de grootste cake. We plaatsen elk stuk op het centrale deel, op elkaar. Ook dit hebben we lagen. We voegen olie toe en vormen een mooie cake. Daarna zou het dunner moeten worden. We verplaatsen het in een apart gerecht en gaan over tot de vorming van de tweede tortilla.
   

taarten bakken

1. Voor dergelijke cakes wordt een koekenpan zonder randen gebruikt. Als je een gewone koekenpan met randen hebt, moet de cake worden gevormd met een kleinere diameter zodat deze in de pan past.
   
2. We verwarmen de pan van tevoren. Het moet heet zijn, maar niet te heet om alle lagen te bakken. Het hoeft niet gesmeerd te worden. Langzaam, persend met een spatel, bak een cake aan beide kanten, en draai regelmatig van links naar rechts.
   

Video recept

Deze video toont alle fasen van het maken van vers gebak in dynamiek.

Andere recepten voor tortilla's