Hoe leer je heerlijke magere linzensoep koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• pan;
• pan met hoge zijkanten;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• grove rasp;
• snijplank;
• scherp mes;
• verschillende kommen;
• houten spatel.

De ingrediënten

Stap koken

Bereid de ingrediënten voor

1. Ongeveer 350 g tomaten worden grondig gewassen, vervolgens vegen we ze met keukenpapier en verwijderen we voorzichtig de schil. Maak hiervoor een kruisvormige incisie op elk fruit en laat de tomaten een minuut in kokend water zakken. Na het aftappen van het water en verwijder gemakkelijk de schil van de tomaat. De pulp van tomaten wordt in kleine stukjes gesneden. We meten 150 g paprika, waarna ik het afwas en van zaden en steel verwijder. Snijd de groente in dunne kleine blokjes (of gebruik bevroren).
   
2. Peterselie en dille worden fijngehakt met een scherp mes. De hoeveelheid groen is direct afhankelijk van uw wens.
   
3. We sorteren groene linzen in een hoeveelheid van 200 g, verwijderen ongeschikte korrels en spoelen vervolgens grondig met stromend water. Giet pure linzen met schoon koud water en laat ze 1-1,5 uur in deze vorm.
   
4. We meten 150 g wortelen en uien. We reinigen en wassen de groenten grondig. Snijd de ui in kleine blokjes en wrijf de wortels op een grove rasp.
   
5. We verdelen drie teentjes knoflook in de lengte in twee helften en snijden daarna in dunne platen.
   

Kook het gebraad

1. We sturen een kleine koekenpan op een middelhoog vuur en giet er 20-30 ml plantaardige olie in. Giet de gehakte ui erover zodra de olie erg heet is. Bak de ui totdat het transparant wordt en roer regelmatig de massa zodat deze niet verbrandt.
   
2. Verspreid de ui over de ui, meng en bak het mengsel 2-3 minuten.
   
3. Voeg na de aangegeven tijd knoflook en 50 g tomatenpuree toe aan groenten.
   
4. Meng de ingrediënten goed en bak enkele minuten.
   
5. Voeg gehakte tomaten en paprika toe aan de groentefrituur, roer de massa.
   
6. Zet het vuur tot een minimum en dek de pan vervolgens af met een deksel en laat de groenten 5-7 minuten sudderen.
   

Maak soep

1. We laten de vloeistof uit de linzen lopen, waarna we het product overbrengen naar een schone pan waarin we de eerste schotel zullen koken.
   
2. Giet de linzen met schoon flessenwater en vul de pan voor 2/3. We sturen de pan naar het fornuis, waar we de vloeistof aan de kook brengen.
   
3. Zet na het koken het vuur laag en kook de linzen tot ze gaar zijn. Voeg in een vloeistof met voorbereide linzen 15-20 g zout en 10 g Italiaanse kruiden en een mengsel van paprika's toe.
   
4. We sturen er groente in en roeren alles goed door.
   
5. Zodra de bouillon weer kookt, kook je de soep nog 5-10 minuten op laag vuur. Probeer tijdens het koken de zoutsoep en voeg indien nodig meer toe.
   
6. Haal de afgewerkte soep van het fornuis en laat deze 7-10 minuten brouwen, giet het dan op borden en bestrooi met gehakte kruiden.
   

Video recept

Deze video toont de gedetailleerde technologie voor het maken van magere linzensoep.

Andere linzenrecepten