Lenten bietensalade met gedroogde pruimen en noten 🥗

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis;
• pan;
• een mes;
• keuken bord;
• rasp;
• diepe kom;
• een lepel;
• keukenweegschaal;
• bord / slakom voor het serveren van gerechten.

De ingrediënten

Stap koken

1. We bereiden alle ingrediënten op de lijst en het werkoppervlak voor. Laten we beginnen met het bereiden van de salade door 4 grote bieten te koken. Je kunt bieten bakken in de oven, de meest handige en snelste manier voor jezelf kiezen. Schil de afgewerkte bieten op kamertemperatuur.
   
2. Wrijf op een fijne rasp. Je kunt bieten raspen op een grote of middelgrote rasp, dit heeft geen enkele invloed op de smaak. Overtollig bietensap, dat werd gevormd na het wrijven van de bieten, moet worden afgetapt, zodat de salade niet vloeibaar en waterig wordt.
   
3. We snijden 70 g gedroogde pruim in middelgrote stukken zodat het goed in de salade aanvoelt. Maar je kunt de pruimen in de gewenste grootte snijden. Pas de hoeveelheid ingrediënten aan uw smaak aan. Het belangrijkste is dat de pruim niet te droog is en dat de lekkerste salade wordt verkregen met gerookte pruimen. Om de gedroogde pruimen zacht te maken, giet u er 5 tot 10 minuten kokend water over. Als je niet van pruimen houdt, kun je het vervangen door rozijnen.
   
4. 50 g walnoten worden met een mes in kleine stukjes gesneden. Het is niet de moeite waard om noten in een blender te hakken, zodat ze niet in hele kleine kruimels veranderen. Om de noten smaakvoller te maken, moeten ze enkele minuten in een droge pan worden gebakken. Het is erg lekker als in een salade een noot een kruidnagel tegenkomt. In plaats van walnoten kun je elke soort noot gebruiken.
   
5. Je kunt gehakte knoflook aan deze salade toevoegen, het gaat heel goed samen met bieten, geeft de salade een extra smaak, pikantheid en geeft een zoete toets. In een diepe kom combineren we alle voorbereide ingrediënten: geraspte bieten, gehakte pruimen en noten.
   
6. Voeg zout en peper naar smaak toe, meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld. Voeg vervolgens 2-3 eetlepels toe. l. plantaardige magere mayonaise, meng de salade opnieuw. Deze mayonaise is in de handel verkrijgbaar, of je kunt hem thuis maken.
   
7. We schuiven de salade in een mooi gerecht en serveren. Je kunt de salade versieren met verse kruiden, walnoten. Rode bietensalade is perfect voor elk gerecht. Het wordt goed bewaard in de koelkast en de volgende dag wordt het nog lekkerder. Eet smakelijk!
   

Video recept

Je kunt een videorecept bekijken waar je kunt zien welk voedsel je nodig hebt, hoe je alle ingrediënten kunt bereiden en snijden, een salade kunt bereiden en serveren. Een mooi uitzicht!