Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- een bakplaat;
- keukenweegschaal;
- diepe kom;
- klop;
- theelepel en eetlepel;
- een keukendoek;
- een zeef;
- deegroller;
- siliconen borstel;
- pannenlappen;
- snijplank;
- keukenmes;
- gebruiksvoorwerpen om te serveren.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Warm water (37-39 °) | 300 ml |
| Premium bloem | 600 g |
| Geperste gist | 25 g |
| zout | 1,5 theelepel |
| suiker | 0,5 el. l. |
| Plantaardige olie | 115 ml |
| Middelgrote aardappelen | 3 stuks |
| ui | 1 hoofd |
| Rode vis (vette variëteiten) | 700 g |
| Olijfolie | 1-2 el. l. |
| Gemalen peper | proeven |
Stap koken
- Giet warm water (300 ml) in een diepe kom, doe verse gist (25 g) en meng grondig met een garde om volledig op te lossen.
- Voeg zout (0,5 theelepel), suiker (0,5 el) toe en meng opnieuw.
- Voeg vervolgens plantaardige olie (100 ml) toe.
- Roer en geportioneerd voeg gezeefde bloem (600 g) toe en kneed het deeg. Het moet zacht en elastisch worden. Daarom is het noodzakelijk om bloem in kleine porties toe te voegen.
- Voeg ongeveer 15 ml boter toe aan het deeg en blijf de basis voor de cake ongeveer 10 minuten kneden.
- Bedek de kom met het deeg erover met een schone handdoek en laat het 30-45 minuten op een warme plaats liggen. Het volume zou ongeveer 2,5 keer moeten stijgen.
- Vervolgens moet het deeg goed worden gekneed om koolstofdioxide vrij te geven, opnieuw afdekken met een handdoek en 40 minuten op een warme plaats laten liggen.
- Het resulterende deeg moet in twee delen worden verdeeld - een moet groter zijn en de tweede kleiner.
- Rol het grootste deel uit tot een grote laag.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg er een laag op. Het moet de hele pan bedekken. Aldus wordt het onderste deel van de taart gevormd.
- Aardappels schillen (3 stuks) En uien (1 kop), afspoelen met water, in kleine reepjes snijden en in een diepe kom doen.
- Voeg zout (0,5 theelepel), peper naar smaak, olijfolie (1-2 el) toe en meng alles.
- Schil rode vis (700 g) van de huid en botten, spoel grondig in water, voeg zout (0,5 theelepel) en gemalen peper naar smaak toe.
- Verspreid aardappels met uien gelijkmatig op de onderste laag deeg, bereid vis daarop, laat gaten met aardappelen.
- Rol de rest van het deeg met een deegroller in een dunne laag, leg het op de vis en knijp voorzichtig de randen zodat de vulling niet vloeit tijdens het bakken.
- Vet de cake van bovenaf in met olijfolie, maak twee gaten in het midden om stoom te laten ontsnappen en stuur deze gedurende 50 minuten naar de oven, voorverwarmd op 190 °.
- Haal de afgewerkte bakproducten uit de oven, dek af met een schone theedoek en laat 10-15 minuten staan.
- Snijd de taart in porties, breng over naar een handig gerecht en kan worden geserveerd. Eet smakelijk!
Video recept
We raden je ook aan om vertrouwd te raken met het videorecept, dat elke stap in de bereiding van zo'n heerlijk, voedzaam en gezond bakken met aardappelen, uien, vis en kruiden presenteert en beschrijft.
Met deze cake kun je veilig gasten ontmoeten. Het is erg lekker, sappig en geurig. Probeer dergelijke gebakken producten te bereiden en vergeet niet uw feedback en suggesties achter te laten in de opmerkingen.