Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, koekenpan, snijplank, mes, eetlepel, theelepel, maatbeker, rasp.
De ingrediënten
| water | 2,5 l |
| parelgort | 1 stapel |
| Ingemaakte of Ingelegde Komkommers | 6-7 stks. |
| aardappelen | 2 stuks |
| wortelen | 3 stuks |
| uien | 1 st |
| Zonnebloemolie | 20 ml |
| Laurierblad | 2 stuks |
| zout | proeven |
| kruiden | proeven |
| groen | proeven |
Stap koken
- Spoel goed 1 kopje Alkmaarse gort en laat ze 1,5-2 uur in water weken, spoel ze vervolgens opnieuw grondig af, doe in een pan, giet 2,5 liter water en laat sudderen op middelhoog vuur.
- We schillen en wassen 2 grote aardappelen, snijd ze in blokjes van de gebruikelijke grootte. We sturen ze naar de pan met Alkmaarse gort wanneer het water al heeft gekookt en koken gedurende 20 minuten.
- Spoel en schil van oneetbare elementen 1 grote ui en 3 middelgrote wortels. Snijd de uien in kleine blokjes en wrijf de wortels op een middelgrote of grote rasp. Verhit in een pan 20 ml plantaardige olie en bak de ui eerst licht transparant en dan de wortels zacht.
- Snijd in kleine blokjes of cirkels 6-7 kleine gezouten of ingelegde komkommers. Voeg ze toe aan het einde van de wortel en de ui.
- Wanneer 20 minuten zijn verstreken en de Alkmaarse gort met aardappelen klaar is, stuur je de frituur naar de pan en meng je alle ingrediënten goed. Voeg tegelijkertijd 2 laurierblaadjes toe, naar smaak zout, een mengsel van verschillende pepers en andere kruiden naar smaak.
- Laat de soep een paar minuten koken onder het deksel en haal van het vuur. Fijngehakte greens worden naar een bord gestuurd met een portie soep. Ook is zure room perfect voor decoratie.
Belangrijk! Zodat de aardappel de soep veel voedzame bouillon geeft, laat hem niet koken met augurken: in een zure omgeving behoudt de aardappel zijn vorm.
Video recept
Het bereiden van een augurk met Alkmaarse gort is eenvoudig, maar als u nog vragen hebt of op sommige plaatsen niet duidelijk bent, raadpleegt u het videorecept, waarin u waardevolle tips over het koken krijgt van een professional.
Lenten augurk met Alkmaarse gort is een uitstekend gerecht dat uw tafel goed diversiseert tijdens vastendagen, diëten of kerkelijke en andere beperkingen. Het is verbazingwekkend dat velen niet bekend zijn met zo'n eenvoudig en indrukwekkend gerecht, maar nu ben je niet een van hen, toch? Welke soepen worden meestal in uw familie bereid? Kent u nog andere gerstgerechten? Vertel erover in de commentaren, bekritiseer en vul het recept aan. Eet smakelijk, laat al uw gerechten smakelijk, stevig en gezond zijn!
Andere soeprecepten
Veel leesplezier!