Hoe leer je heerlijke magere borsch met bonen koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: kom, pan met een deksel, lepel, mes, snijplank, koekenpan met een deksel, vleesmolen, fornuis.

De ingrediënten

Stap koken

Koken Bonen

1. Week 100 g bonen een nacht in koud water.
   
2. Giet het water voor het koken, was de bonen. We doen het in een pan, gieten 1,5 liter zuiver koud water, bedekken met een deksel, koken tot ze zacht zijn. Als je op vleesbouillon kookt, heb je 1,5 liter bouillon nodig. Bonen worden 30 - 40 minuten gekookt, afhankelijk van de variëteit. Uit de pan kun je altijd de bonen halen en proberen of deze klaar is of niet. Terwijl de bonen koken, bereid je de groenten voor.
   

Groente voorbereiding

1. Snijd 1 middelgrote bieten in reepjes. Snijd 1 wortel.
   
2. Rietjes snijden 1 grote rode paprika.
   
3. Hak 1 grote ui in kleine stukjes.
   
4. Snijd 200 g kool in reepjes.
   
5. Scroll in een vleesmolen 2-3 middelgrote tomaten.
   

Koken 1e bak

1. Verhit een beetje plantaardige olie in een pan. Verspreid de gesnipperde ui, bak 2-3 minuten totdat deze transparant is.
   
2. Voeg wortels toe aan de gebakken uien en bak ze allemaal 3-4 minuten samen. De wortels moeten licht gebakken zijn.
   
3. We verspreiden gehakte paprika daar, bak 3-4 minuten totdat de peper zacht is. Mix constant alles.
   
4. Plaats na het koken de frituur op een bord, ga verder met de voorbereiding van de 2e frituur (je kunt in dezelfde pan, maar je kunt parallel koken in 2 pannen).
   

Koken 2e bak

1. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan. We verspreiden de gehakte bieten, bak ze 2 tot 3 minuten.
   
2. Voeg de gedraaide tomaten toe. Roer constant.
   
3. Om te voorkomen dat de bieten hun robijnrode kleur verliezen, giet je 1 el. l. citroensap.
   
4. Voeg 0,5 eetl. l. suiker. Roer.
   
5. We bedekken met een deksel, we zullen stoven tot de bieten zacht en zacht zijn. We kijken regelmatig in de pan en mengen de groenten. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg je gewoon water of een aftreksel van de bonen toe. Bieten moeten worden gestoofd, niet gebakken.
   

We verzamelen borsch

1. Als de bonen gekookt zijn, verspreid je de gehakte kool.
   
2. Voeg 0,5 eetl. l. zout. Breng aan de kook, kook 5 minuten na het koken.
   
3. We verspreiden de 1e frituur met wortel, peper, ui in de pan. Laat het koken, kook nog 5 minuten.
   
4. We proberen groenten, vooral kool. Als de kool klaar is, leg dan de 2e frituur met tomaten en bieten.
   
5. Breng aan de kook, kook 2 tot 3 minuten. Wij proeven het. Voeg indien nodig zout, suiker, zuur toe zodat de smaak van borsjt voor u aangenaam is.
   
6. Leg aan het einde van het koken 2 laurierblaadjes, 3 - 4 erwten zwarte piment.
   
7. Open het vuur, dek af met een deksel. We laten de afgewerkte borsjt gedurende 20-30 minuten onder het deksel om erop te staan ​​dat alle smaken verenigd zijn.
   
8. Giet borsch op borden, roep iedereen naar de tafel. Voeg indien gewenst gehakte knoflook, zwarte peper, een beetje groen toe. Serveer met knoflookbroodjes.
   

Video recept

In deze video kun je zien hoe je magere borsch met bonen kookt. Je zult zien welke plakjes groenten worden gesneden, hoe je de frituur bereidt, in welke volgorde je de ingrediënten in een pan doet.