Keukenapparatuur en keukengerei:
- een mes;
- snijplank;
- vleesmolen of blender;
- pan met een deksel;
- pan met een dikke bodem en een deksel;
- culinaire spatel.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| water | 1,5 l |
| Witte kool | 200 g |
| Rode bieten, gemiddeld | 1 st |
| Droge, kleine bonen | 100 g |
| Middelgrote wortel | 1 st |
| Verse of ingeblikte tomaten | 2-3 stks. |
| Paprika | 1 st |
| Uien, medium | 1 st |
| Citroensap | 20 ml |
| Laurierblad | 2 stuks |
| Piment erwten | 3-4 stks. |
| knoflook | 2 teentjes |
| groen | bundel |
| zout | proeven |
| suiker | 10-15 g |
| Plantaardige olie | 50-60 ml |
Stap koken
Lenten gerechten zijn vrij eenvoudig te bereiden, wat op geen enkele manier wordt weergegeven op hun smaak. Mager borsch met bonen is een originele en bevredigende eerste gang.
Weet je dat Qua eiwitgehalte zijn bonen niet ver van vlees, het bevat ook een grote hoeveelheid mineralen en vitamines. Dit product is gewoon onmisbaar voor een vegetarisch dieet en vasten. Volgens voedingsdeskundigen zijn alle soorten bonen zeer gunstig voor het lichaam. Deze peulvruchten verbeteren de werking van de hartspier en het vaatstelsel, reguleren de cholesterol in het bloed. De combinatie van bonen en groenten (wortelen, uien, paprika's, rode bieten) heeft een gunstig effect op de spijsvertering en verzadigt het lichaam met nuttige vitamines en mineralen.
Lenten borsch met bonen wordt eenvoudig en snel bereid, je hoeft alleen de bonen van tevoren te laten weken ('s avonds).
Koken Bonen
- Spoel de bonen (100 g) 's avonds gedurende 7-8 uur in koud water.
- Breng de bonen aan de kook in 1,5 liter water. De kooktijd is ongeveer 30-45 minuten en is afhankelijk van de variëteit aan bonen.
Bereid de ingrediënten voor wanneer u bonen kookt.
Bereiding van groenten en kruiden
- Was groenten en kruiden goed. Schil de bieten (1 st.), Wortelen (1 st.), Uien (1 st.) En knoflook (2 teentjes). Snijd de bieten, paprika's en wortels in reepjes.
- Hak kool (200 g).
- Maal de uien in kleine blokjes (4-5 mm).
- In het geval van verse tomaten (2-3 stuks), blancheer ze in een pan met kokende bonen gedurende 1-2 minuten. Dompel de tomaten dan onmiddellijk 20-30 seconden in koud water. Verwijder de schil. Maal gepelde verse of ingeblikte tomaten met een blender of vleesmolen tot een glad mengsel.
- Hak de groene dille en / of peterselie (een kleine bos) fijn. Snijd de knoflook (2 teentjes) in hele kleine blokjes.
Ui, wortel en pepergrill
- Giet ongeveer 20-30 ml plantaardige olie in de pan, verwarm het goed. Doe gehakte uien in een koekenpan. Bak het 3-5 minuten transparant, roer af en toe met een kookspatel.
- Giet de gehakte wortels in de pan bij de ui, meng en bak nog 3-4 minuten. Bak de wortels een beetje.
- Voeg gehakte paprika toe aan de pan, meng het mengsel en bak nog 3-4 minuten op laag vuur, totdat de peper zacht is. Breng het mengsel van geroosterde groenten op een bord.
Rode Biet Koken
- Giet de resterende plantaardige olie in een koekenpan, goed warm. Leg de gehakte bieten, bak ze 2-3 minuten.
- Voeg tomaten toe aan de gebakken bieten, meng.
- Om een verzadigde rode kleur te behouden, voeg 20 ml citroensap en 10-15 g suiker aan het mengsel toe, meng het mengsel.
- Doe 50-60 ml water in de pan, dek af en laat de bieten zacht worden.Voeg tijdens het koken vloeistof toe tijdens het koken.
De laatste fasen van het koken
- Voeg gehakte kool toe aan de pot met de afgewerkte bonen.
- Zout naar smaak. Kook 5-6 minuten onder het deksel.
- Voeg het frituren van wortelen, uien en peper toe aan de pan, meng.
- Kook de borsjt nog 5-6 minuten vanaf het moment van koken en bedek de pan met een deksel.
- Probeer kool, als het klaar is, voeg dan gestoofde bieten toe aan de pan. Roer borsch, dek af.
- Zweet de borsch nog 2-3 minuten op het kleinste vuur.
- Doe 2 laurierblaadjes, 3-4 erwten zwarte piment in de borsch.
- Probeer het gerecht op het zout, pas indien nodig de smaak aan. Dekken. Schakel na 2 minuten de brander uit. Laat de borsjt 20-30 minuten op het fornuis staan.
Hoe Borsch te serveren
- Giet de magere borsjt in borden.
- Voeg fijngehakte kruiden, knoflook toe. Voeg desgewenst zwarte gemalen peper of een mengsel van paprika's toe.
Video recept
Een geweldige gastvrouw zal de geheimen van het koken van dit heerlijke eerste gerecht met je delen en duidelijk laten zien hoe je mager borsch gemakkelijk en snel met bonen kunt koken:
Zoals je kunt zien, is het gemakkelijk om een heerlijke magere borsch te bereiden, en de bonen in hun samenstelling zullen het eerste gerecht voedzaam maken. Je zult dit recept zeker lekker vinden, vooral tijdens de periode van onthouding van vleesvoer. Vertel me, misschien ken je nog een interessant borsjtrecept dat op vastendagen kan worden bereid. Deel het in de comments.
Andere soeprecepten
Veel leesplezier!