Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- scherp mes;
- kookplaat;
- een koekenpan;
- pan met een deksel;
- een zeef;
- een eetlepel;
- snijplank;
- grove rasp;
- schop;
- diepe kom;
- staafmixer;
- vlakke plaat voor het serveren.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Boekweitgrutten | 1 kopje |
| champignons | 400 g |
| ui | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| paneermeel | indien nodig |
| Plantaardige olie | 2-3 + 1-2 eetl. l. |
| water | 2 kopjes |
| zout | 1 el. l. |
Stap koken
- Om de koteletten te bereiden, heb je 1 kop boekweit nodig. Croupe moet eerst worden gesorteerd, zodat er geen afval in de afgewerkte schaal komt. Boekweit overgebracht naar een zeef en meerdere keren afspoelen onder stromend water. We doen het gewassen boekweit in een kleine pan en schenken 2 kopjes koud water.
- Zout boekweit, voeg ongeveer een halve eetlepel keukenzout toe en zet de pan op het fornuis. Zet eerst het medium vuur aan en verminder het na het koken tot een minimum en kook tot het boekweit de vloeistof volledig absorbeert. Haal daarna de pan van het fornuis en laat het boekweit 15 minuten onder een gesloten deksel staan, zodat de pap volledig gereed is. Cook staat onder een gesloten deksel.
- Champignonpaddestoelen kunnen in elke hoeveelheid worden ingenomen, afhankelijk van smaak en beschikbaarheid. Dit recept gebruikt 400 g champignons, die voorgewassen zijn. Snijd de champignons in kleine blokjes.
- Schil de ui en snijd in kleine stukjes.
- Maal wortelen met een grove rasp.
- Verhit in een pan 2-3 eetlepels. l. plantaardige olie. Als het goed opwarmt, verspreid je de gesnipperde ui en bak je deze 2-3 minuten tot deze transparant is.
- Na de uien sturen we de geraspte wortelen naar de pan. Fruit de groenten 2-3 minuten samen. Voeg aan het einde de blokjes champignons toe. Bak tot gekookt en droog gehakt. Bij het braden scheiden champignons veel sap uit. Koken ingrediënten zijn nodig totdat het champignonsap volledig is verdampt. Vergeet niet om het voedsel te roeren zodat de vulling voor koteletten niet verbrandt.
- Doe de gefrituurde groenten in een diepe kom. Voeg gekookt boekweit toe. Voor de bereiding van koteletten kunt u niet alleen vers gekookte pap gebruiken, maar ook degene die al enkele dagen in de koelkast heeft gestaan.
- Om gehaktballetjes te maken van gehakt, is het noodzakelijk om alles te malen met een mixer met duikvermogen. Het is niet nodig om tot een homogene consistentie te malen, het is voldoende om alleen een beetje met een blender te lopen, zodat het gehakt plakkerig wordt en de pasteitjes goed worden gevormd.
- Voeg indien nodig gehakt toe en voeg ongeveer 1/2 eetl. l. keukenzout. Als u niet-magere koteletten kookt, kunt u het ei in het gehakt slaan en, indien nodig, een beetje bloem toevoegen. Als je te dun gehakt hebt, voeg je wat geraspte aardappelen toe.
- We vormen kleine koteletten van gehakt. We rollen alle gevormde pasteitjes in paneermeel.
- Giet 1-2 el in de pan. l. plantaardige olie en bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin. Draai de pasteitjes voorzichtig zodat ze hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen.
- Boekweitkoteletten zijn klaar. Je kunt ze zelf serveren of als aanvulling op het hoofdgerecht, bijvoorbeeld elke soep.
Video recept
De video gaat over het koken van boekweitkoteletten die tijdens het vasten kunnen worden geconsumeerd. Het gerecht blijkt best lekker te zijn en kookt gewoon, omdat elke fase gedetailleerd wordt beschreven. Aan het einde van de video vind je alle ingrediënten die je nodig hebt in de juiste hoeveelheid. Het is niet nodig om zich strikt aan alle hoeveelheden ingrediënten te houden, u kunt deze wijzigen afhankelijk van uw eigen smaak.
Kookt u koteletten van boekweitpap of serveert u het liever alleen als bijgerecht? Welke andere ingrediënten voeg je toe bij het koken van boekweitkoteletten, en wat serveer je meestal bij zo'n gerecht? Deel in uw opmerkingen uw bewezen recept voor het maken van koteletten van boekweit en champignons.