Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- kookplaat;
- een zeef;
- diepe plaat;
- houten plank;
- keukenmes;
- grove rasp;
- een koekenpan;
- schop;
- een blender of een vleesmolen;
- papieren handdoek;
- vlakke plaat voor het serveren.
De ingrediënten
| product | nummer |
| linze | 200 g |
| Middelgrote wortels | 2 stuks |
| ui | 2-3 stks. |
| zout | Proeven |
| Gemalen zwarte peper | Proeven |
| kerrie | knijpen |
| griesmeel | 1-2 el. l. |
| Plantaardige olie | 5-7 Art. l. |
| Volkoren Bloem | 3-4 eetl. l. |
| zemelen | 1 theelepel |
| Karwijzaad | knijpen |
Stap koken
- Spoel voor het koken een beetje 200 g linzen en laat ze in koud water weken. We laten het de hele nacht staan om het ongeveer 2 keer te verzachten en te verhogen. 'S Ochtends laat u het water weglopen met een zeef.
- Op een bord snijden we 2 middelgrote uien, eerder geschild en gewassen onder water. Snijd de ui in kleine blokjes. Als je koteletten sappiger wilt maken, kun je meer uien nemen. Wrijf op een grove rasp 1 grote wortel of 2 middelgrote.
- We zetten een koekenpan op het vuur en schenken 1-2 el. l. plantaardige olie. We wachten tot de olie een beetje opwarmt en doen de gehakte groenten in de pan. Fruit de groenten lichtjes aan, roer met een spatel. Frituur groenten niet te veel, ze moeten sappig blijven.
- Voeg aan het einde van het frituren van groenten een snufje kerrie, een beetje zwarte peper en zout toe. Meng alles een beetje om zout en kruiden gelijkmatig te verdelen. Bak nog een paar minuten en zet het vuur uit.
- Maal linzen met andere ingrediënten met behulp van een vleesmolen of blender. Het is noodzakelijk om de manipulatie twee keer te herhalen om een uniforme consistentie te bereiken. Hak de linzen eerst 2 keer totdat de klontjes volledig verdwijnen.
- Voeg gebakken groenten toe aan de kom van een blender met goed gehakte linzen. Maal opnieuw tot een glad mengsel.
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een diepe plaat. Voeg 1-2 eetlepels toe. l. griesmeel en meng goed. Pas de hoeveelheid zelf aan, zodat de vulling dik blijkt te zijn, goed is gevormd en in vorm is gehouden. Laat het gehakt 10-15 minuten staan, zodat het griesmeel enigszins opgezwollen is. Voeg indien nodig zout toe aan de linzenmassa.
- Meng in een diepe kom ongeveer 3-4 eetlepels. l. volkoren meel en 1 theelepel. zemelen. Een soortgelijk mengsel is nodig als paneerlapjes.
- We verzamelen 1 eetl. l. gehakt en vorm koteletten, rol ze in paneer.
- Verwarm de pan met plantaardige olie. Voor het bakken van koteletten heb je ongeveer 4-5 el nodig. l. olie. Het wordt aanbevolen om een snufje karwijzaad en een beetje kerrie toe te voegen om de smaak kleur te geven. We leggen linzepasteitjes op een verwarmde pan.
- Bak de pasteitjes aan elke kant enkele minuten totdat een gouden korst verschijnt.
- Leg de pasteitjes na het koken op een vlakke plaat bedekt met een papieren handdoek om overtollig vet te absorberen.
- Linzekoteletten zijn klaar en je kunt ze bij elk bijgerecht serveren.
Video recept
Deze video gaat over het koken van magere linzekoteletten.Om ze te maken zal niet moeilijk zijn, zelfs voor een onervaren gastvrouw, omdat het hele proces in detail wordt beschreven met de kleinste details. Aanbevelingen worden gegeven over welke ingrediënten voor de koteletten zelf moeten worden gebruikt, en wat beter is om te nemen voor het paneren.
Heb je geprobeerd linzenpasteitjes te koken en vond je hun smaak lekker? Welke andere extra ingrediënten voeg je toe en met welke kruiden breng je het gehakt op smaak? Het is interessant om in de opmerkingen je favoriete recept voor het koken van koteletten te lezen met de toevoeging van linzen.