Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- een koekenpan;
- ketel;
- ketel met een deksel;
- een mes;
- snijplank;
- keuken spatel;
- pollepel;
- shredder;
- grove rasp (voor tomaat, als er geen sap is);
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| product | nummer |
| rijst | 300 g |
| water | 1,5-1,6 L |
| Paprika | 10 stuks |
| wortelen | 250 g (3-4 st.) |
| uien | 300 g (4-5 st.) |
| kool | 400 g |
| Zelfgemaakte tomaat (of vers) | 250 ml |
| Tomatenpuree | 3 el. l. |
| Plantaardige olie | 150 g |
| knoflook | 4 teentjes |
| zout | 2 theel |
| paprika | 2-3 theelepel. |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Groenen: peterselie, dille, ui | 30 g |
| Laurierblad | 1-2 bladeren |
Stap koken
- Bereid in het begin de rijst voor, omdat deze lang moet staan. Neem 300 g rijst en spoel deze meerdere keren tot helder water.
- Kook water (ongeveer 500 - 600 ml) en giet er rijst op zodat het graan ruimte heeft om te zwellen. Laat de rijst een half uur zwellen.
- Schil en spoel alle groenten onder stromend water.
- Verdeel de ui in tweeën en snijd ze in dunne halve ringen en snijd ze in het midden.
- Snijd de wortels in dunne plakjes en snijd deze plakjes in reepjes. Het is beter om de cirkels schuin te snijden om het meer op ovalen te laten lijken, dan is het rietje langer en mooier.
- Peper, zonder te snijden, schil van de stengel en zaden. Je kunt dit doen door de stengel naar binnen te duwen, je kunt deze voorzichtig met een mes snijden. Was daarna de peper ook van binnenuit.
- Hak de kool fijn met een mes of op een rasp-shredder.
- Hak de knoflook fijn. Spoel de greens af, laat ze uitlekken en hak ze fijn.
- Zet de pan op middelhoog vuur en giet 150 ml plantaardige olie. Als de olie is opgewarmd, giet je de hele ui in de pan en bak je deze goudbruin.
- Daarna moet je alle wortels naar de pan sturen en bakken met de uien totdat de wortels zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg 2-3 eetlepels toe. l. tomatenpuree, meng en bak 1 minuut.
- Giet de rijst af en voeg de helft van de gekookte frituur toe.
- Breng de resterende helft weer aan het vuur en giet 1 liter water en 250 ml tomatensap (of een vergelijkbare hoeveelheid geraspte tomaten). Roer.
- Voeg 1 theelepel toe. zout met een heuvel, 1 theelepel. paprika en ½ theelepel gemalen zwarte peper.
- Breng aan de kook en zet het vuur uit.
- Bereid nu de pepervulling voor. Combineer in een diepe kom de rijst, de helft van de jongen, de kool en de meeste gehakte greens.
- Zout (een theelepel met een dia), voeg paprika (1 theelepel) en gemalen zwarte peper (1/2 theelepel) toe. En meng goed.
- Neem een ketel, waarin je gevulde paprika's gaat bereiden en giet er 4-5 scheplepels tomatensaus in.
- Doe de vullingen in elke peperkorrel een beetje voordat je de rand bereikt.
- Plaats de peper in een ketel zodat de blootgestelde delen recht naar boven wijzen. Giet de resterende jus erover.
- In brand zetten en aan de kook brengen. Verwijder vervolgens het vuur tot een minimum en laat 35 minuten sudderen in een ketel. Het deksel mag niet goed worden gesloten.
- Open na 35 minuten de ketel en controleer of de rijst klaar is. Doe 1-2 laurierblaadjes in een ketel en giet de resterende greens erin. Zet het vuur uit en sluit het deksel. Laat het 10 minuten brouwen.
- Breng de peper naar het gerecht, anders wordt het zuur. En geniet van een heerlijke gevulde peper zonder gram vlees!
Video recept
Een van de geweldige recepten voor het koken van magere gevulde paprika's is vastgelegd in deze video. Misschien vind je het ook leuk.
Paprika's gevuld met kool, rijst, wortelen en uien zijn allebei eenvoudig en lekker. De producten die nodig zijn voor dit gerecht zijn heel eenvoudig, ze zijn letterlijk in elk huis. En nog belangrijker, je kunt het zowel in de winter als in de zomer koken! Probeer het en je zult het geweldig vinden! Abonnement op het resultaat opzeggen, iedereen is geïnteresseerd. En waar vul je peper mee? Is er een interessant recept? Deel het in de comments