Keukengerei:
- een kom voor het kneden van deeg;
- een lepel;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een lepel;
- een zeef;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| Plantaardige olie | 100 ml |
| Heet water | 100 ml |
| meel | 300 - 400 g |
| Bakpoeder | 3-4 g |
| zout | 1-2 g |
Stap koken
- Giet 100 ml plantaardige olie in een diepe kom.
- Voeg 100 ml zeer heet water toe aan de olie. Ideaal als het water net heeft gekookt. Voeg 1-2 g zout toe aan olie en water, meng goed met een lepel zodat de olie op het oppervlak in kleine bellen verandert en niet in een enkele laag ligt.
- Zeef met een zeef 300 - 400 g bloem en 3-4 g bakpoeder in een deegkom. De exacte hoeveelheid bloem is afhankelijk van de kwaliteit en uw voorkeuren. Als je kookt met sappige vullingen (bijvoorbeeld bessen), kun je een beetje meer bloem toevoegen door een dichter deeg te kneden. Voor droge vullingen kunt u minder bloem gebruiken, maar in dit geval hoeft u het deeg niet uit te rollen, het lukt u gewoon niet. Het is voldoende om je vingers uit te strekken tot de laag die je nodig hebt.
- Kneed het deeg nu met je handen. Als het voldoende bloem opneemt en in een stevige klomp grijpt, kun je het voor het gemak op de tafel blijven kneden. Lang kneden is niet nodig, slechts een paar minuten. Draai het deeg vast met huishoudfolie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het rusten, gluten zullen zich erin ontwikkelen en u kunt er producten uit beeldhouwen.
- Als resultaat krijgt u een zeer zacht en plastic deeg dat goed rolt of in een dunne laag uitrekt. Het zal aangenaam aanvoelen, het zal handig zijn om ervan te beeldhouwen. Gebruik toppings, bak je favoriete items en geniet.
Eet smakelijk!
Video recept
Deze video laat zien hoe mager gistdeeg moet worden gekookt. U zult zien welke consistentie het krijgt direct na het kneden, en wat het wordt na een half uur rust bij kamertemperatuur.
Zo'n mager deeg is heel gemakkelijk te bereiden - u hoeft geen gist en andere ingrediënten te gebruiken. Er zijn een minimum aan componenten, maar uiteindelijk krijg je een licht plastic deeg waaruit je alles kunt koken. Vanwege het bakpoeder maakt het bakproces het luchtig en luchtig, en een neutrale frisse smaak maakt het mogelijk om absoluut elke vulling te gebruiken.
Als u geen bakpoeder heeft, kunt u in plaats daarvan 3-4 g afgestroogde azijn of citroensap frisdrank gebruiken. Het effect zal niet zo uitgesproken zijn, maar het zal de test de nodige luchtigheid geven.
Een ander goed nieuws is dat het deeg in feite in plantaardige olie wordt gekneed. Daarom blijft het bij het bakken van een product niet aan de vorm plakken en verbranden, zelfs als u het bakoppervlak niet eerst smeert. En dit deeg wordt 3-4 dagen prachtig bewaard in de koelkast, in vershoudfolie, zonder zijn eigenschappen te verliezen. Het belangrijkste is om het anderhalf uur voor het koken te krijgen, zodat het opwarmt tot kamertemperatuur.