Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bord, rasp, kop, zeef, twee kommen, een theelepel, een eetlepel, een vork, een bakplaat, bakpapier.
De ingrediënten
| Zonnebloemolie (reukloos) | 180 g |
| sap | 210 ml |
| suiker | 80 g |
| zout | een snuifje |
| Bakpoeder | 3 theel |
| vanilline | een snuifje |
| Sinaasappelschil | 0,5 theelepel |
| Citroenschil | 0,5 theelepel |
| Tarwebloem | 450 g |
| jujube | 15 stuks |
Stap koken
- Was om te beginnen de sinaasappel en citroen goed, want hygiëne is erg belangrijk in alle fasen van het bereiden van een gerecht. Hierna giet er kokend water over en bereid je voor om de schil te wrijven. Plaats een fijne rasp op een bord en haal 0,5 theelepel schil van zowel sinaasappel als citroen.
- Zeef tarwebloem in een aparte kom om zoveel mogelijk klontjes kwijt te raken. Voeg drie theelepels bakpoeder en een snufje vanilline toe aan de bloem. Mix alles.
- Giet plantaardige olie in een schone kom. Voeg het sap toe dat je het lekkerst vindt. We gebruikten appel-druif, omdat koekjes er bijzonder geurig uit zullen zien, maar je kunt het vervangen door abrikoos, sinaasappel of pure appel.
- Voeg in een container met vloeibare componenten de schil van sinaasappel en citroen, evenals 80 g suiker en een snufje zout toe. Roer de resulterende stof grondig. Breng langzaam de bulkcomponenten van onze schotel in en kneed het deeg. Het moet zacht en vettig worden, maar niet aan uw handen plakken.
- Verdeel het deeg in kleine stukjes, waarvan de balletjes met een diameter van ongeveer 4 centimeter. De grootte hangt af van de hoeveelheid plakjes marmelade die u hebt gekozen voor de vulling.
- Maak elke bal plat in een cake. De dikte moet 3 tot 5 millimeter zijn.
- Bovenop het deeg leggen we marmelade en schuiven het een beetje opzij. Vervolgens bedekken we de marmelade met de tweede helft van de tortilla, als een deken, waardoor de lever de vorm van een knoedel krijgt.
- Knijp de randen samen en loop erlangs met de uiteinden van de kruidnagels van de vork, druk twee lagen tegen elkaar en laat mooie sporen van strepen achter.
- Bedek de bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de koekjesvorm op papier en plaats ze 10 minuten zonder convectie in de oven.
- Schakel na 10 minuten de convectie uit en laat de koekjes nog 7 minuten staan, totdat een lichtgouden kleur verschijnt. Als uw oven deze modus niet heeft, overweeg dan de functies ervan en zorg voor de koekjes tijdens het bakken. Verwijder de voorbereide koekjes en laat licht afkoelen. Het aroma laat niemand onverschillig!
Zo snel en gemakkelijk kunt u een onvergetelijke traktatie voor gasten bereiden en een aangename aanvulling op een gezellig theefeestje bij het ontbijt, lunch of diner. Niet alleen het aroma, maar ook de smaak van koekjes hangt af van de keuze van sap en marmelade, dus experimenteer en maak nieuwe meesterwerken in je keuken!
Video recept
Waar te beginnen, hoe en in welke volgorde om de ingrediënten te mengen - zie de video. Je leert hoe je het deeg goed vormt en de vulling legt, en hoe je de mate van gereedheid van de traktatie kunt bepalen.