Keukenapparatuur en keukengerei: oven, siliconen donutvorm, banketzak, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, huishoudfolie, garde, verschillende diepe kommen, een fijne zeef.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| melk | 100 ml |
| kippenei | 1 st |
| kristalsuiker | 50 g |
| boter | 50 g |
| zout | 1 snuifje |
| vanille-extract | 7-10 ml |
| droge gist | 7 g |
| premium bloem | 200 g |
| poedersuiker | 100 g |
| gekookt water | 10-15 ml |
| kleurstof | naar believen |
| citroensap | 2-3 druppels |
| kleurrijke zoetwarenpoeder | naar believen |
Stap koken
Kneed het deeg
- Giet 100 ml melk in de kookpan en stuur het naar het vuur om op te warmen tot 40 ° C. Breek ondertussen een kippenei in een kom om het deeg te kneden. Voeg 1 snufje zout, 50 g kristalsuiker, 7-10 ml vanille-extract toe. Klop de voorbereide componenten met een garde tot een homogene consistentie is verkregen.
- Giet warme melk daar met een dunne stroom en roer opnieuw totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Als de melk een hogere temperatuur heeft, zal de gist in de toekomst sterven en zal het deeg niet rijzen. Voeg in het resulterende mengsel 7 g droge gist toe, meng.
- Zeef afzonderlijk 200 g bloem, waarna we het in twee fasen toevoegen in een gistoplossing. Kneed voorzichtig een homogeen, viskeus deeg met een grote houten lepel.
- Smelt op laag vuur 50 g boter en laat het enkele minuten afkoelen tot een warme staat. Giet de gekoelde olie in het deeg en blijf handmatig kneden. Kneed het deeg tot de boter er volledig in is opgenomen. Het afgewerkte deeg heeft een vrij vloeibare consistentie en plakt aan uw handen.
- We bedekken het voorbereide deeg met huishoudfolie en sturen het vervolgens gedurende 1 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet het deeg in volume met ongeveer 2,5-3 keer toenemen. We roeren het deeg goed met een lepel om de afgifte van koolzuurgasbellen te maximaliseren.
Vorm en bak donuts
- Maak het deeg los in een spuitzak.
- We snijden de punt van het pakket af en vullen de donutvorm met het voorbereide deeg. We vullen de vorm maar voor de helft, want tijdens het bakproces zal het deeg rijzen.
- We bedekken de vorm gevuld met het deeg met huishoudfolie en laten het gedurende 15 minuten in deze vorm. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180-190 ° C. We sturen de producten naar een roodgloeiende oven, waar we ze ongeveer 10 minuten bakken. We halen de afgewerkte donuts uit de vorm en brengen deze over op een vlakke plaat, zodat ze kunnen afkoelen.
Bereid het glazuur voor
- Giet 100 g poedersuiker in een kleine kom.
- Giet 10-15 ml gekookt water en 2-3 druppels citroensap bovenop de zoete component. Roer de ingrediënten grondig totdat een homogene, dikke consistentie is verkregen. Om meerkleurig glazuur te bereiden, verdelen we het witte glazuur in verschillende delen, waaraan we kleurstof toevoegen.
Laatste fase
- We bedekken de gekoelde donuts met glazuur en laten ze aan één kant voorzichtig zakken tot een veelkleurige, dikke massa.
- Bestrooi het zoetwarenproduct met veelkleurig poeder, waarna we het glazuur de tijd geven om uit te harden.
Video recept
Maak kennis met de gepresenteerde video en ontdek een eenvoudige technologie voor het maken van donuts in de oven.
Zo eenvoudig en vrij snel, kunt u weelderige donuts maken om van te watertanden die bedekt zijn met prachtig veelkleurig glazuur. Dit recept is interessant omdat je geen donuts hoeft te bakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie, die in verschillende richtingen vliegt en alles rond veegt. Ook is deze delicatesse minder schadelijk voor het lichaam.