Hoe leer je hoe je heerlijke gist donuts maakt

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• grote diameter pan;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• fijne zeef;
• houten spatel;
• verschillende ruime capaciteiten;
• papieren handdoeken;
• klop;
• glas of mok;
• plastic dop van de fles.

De ingrediënten

Stap koken

Kneed het deeg

1. Verwarm 500 ml melk en 125 ml water op een klein vuur tot een warme staat. Giet warme vloeistof in een kom voor het kneden van deeg.
   
2. We sturen 11 g droge gist en mengen de ingrediënten goed.
   
3. Giet vervolgens 20 g kristalsuiker en verander het mengsel opnieuw.
   
4. We plaatsen de kom met het deeg 10-15 minuten op een warme plaats, zodat de gist wordt geactiveerd.
   
5. Na deze tijd breken we 2 kippeneieren in de gistmassa.
   
6. Daar voegen we 125 ml voorgesmolten en licht gekoelde boter, 10 g zout, 40 g kristalsuiker en 1 pakje vanillesuiker toe.
   
7. Klop het mengsel met een garde of een lepel tot een homogene consistentie is verkregen, terwijl je probeert zoveel mogelijk korrels van zoete componenten op te lossen.
   
8. Los daarvan passeren we een fijne zeef 1 kg premium bloem. Voeg de gezeefde bloem toe aan het melk-gistmengsel en roer het deeg grondig met een lepel.
   
9. Daarna gaan we handmatig door met kneden. Het deeg moet van gemiddelde consistentie blijken te zijn, dat wil zeggen niet te elastisch en niet te zacht.
   
10. We bedekken het deeg met een handdoek en brengen het vervolgens anderhalf uur op een warme plaats over. Deze tijd moet voldoende zijn om het deeg te verdubbelen.
    

We maken donuts

1. We naderen het deeg een beetje met de handen en verdelen het vervolgens in twee gelijke delen.
   
2. Elk stuk wordt tot een ronde laag gerold met een dikte van niet meer dan 1 cm.
   
3. Met een beker of glas snijden we nette cirkels op een vel met een diameter van 6 tot 8 cm.
   
4. Snijd in elke ronde knuppel het midden uit met een plastic flesdop of een klein glas. Op deze manier krijgt u de vorm van een klassieke donut.
   
5. We bedekken de bakplaat of het oppervlak van de tafel met bakpapier en smeren de gevormde donuts erop.
   
6. We bedekken de donuts met een keukenpapier of huishoudfolie, waarna we ze 20-30 minuten laten 'rusten'.
   

Bak producten

1. Giet 800 ml geraffineerde zonnebloemolie in een pan met een dikke bodem en hoge zijkanten. Verhit de olie op middelhoog vuur bijna aan de kook. Laat de donutspaties voorzichtig in de hete olie zakken en bak ze aan beide kanten tot een mooie gouden tint verschijnt. Gewoonlijk wordt deze kleur binnen 2-3 minuten bereikt.
   
2. Leg de afgewerkte donuts op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Bestrooi de gekoelde producten met veel poedersuiker.
   

Video recept

Na het bekijken van deze video zul je snel leren hoe je weelderige gefrituurde donuts gemengd met gist kookt. Dit is een van de beste recepten voor zo'n dessert.

Andere bakrecepten