Keukenapparatuur en keukengerei: deegkom, diepe plaat, deegrol, bakplaat, donutvormen, kantelpeddel, fornuis, pan.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Actieve droge gist | 7 g |
| suiker | 50 g |
| Water (warm) | 60 ml |
| Melk (warm) | 60 ml |
| meel | 250 g |
| boter | 40 g |
| Het ei | 1 st |
| Donkere gesmolten chocolade | 50 g |
| Dikke room | 2 el |
| Poedersuiker | 2 el. l. |
Stap koken
donuts
- Giet droge actieve gist en kristalsuiker in de container. Vul ze vervolgens met warme melk en warm water. Roer de ingrediënten met een garde. Voeg het ei toe en blijf roeren. Strooi bloem. Begin nu te roeren met een houten lepel.
- Roer tot een glad mengsel. Wanneer het deeg zich in een brok begint te verzamelen, blijf het dan 5-7 minuten met je handen kneden, zonder het uit de container te halen. Het moet plastic worden en niet meer aan uw handen plakken.
- Strooi een beetje bloem op het werkoppervlak en verplaats het deeg daarheen. Er moet geen extra bloem worden toegevoegd, ook al lijkt het je dat het aan je handen plakt. Kneed ongeveer 6 minuten op de tafel.
- Na een tijdje wordt het deeg zacht en plakt het helemaal niet aan uw handen.
- Voeg 30 gram boter toe aan het deeg en begin opnieuw 5 minuten te kneden.
- Neem een diep bord, vet het in met plantaardige olie zodat het deeg niet aan de muren blijft kleven. Draai het deeg naar beneden en leg het op een bord.
- Bedek het bord met een vochtige handdoek en stuur het vervolgens een uur op een warme plaats, zodat het deeg rijst. Haal het deeg eruit en hamer het vervolgens met je vuist voorzichtig tegen de wanden van de plaat.
- Strooi de bloem een beetje op het werkoppervlak. Haal het deeg voorzichtig van de plaat. Leg het op het werkoppervlak en strooi er licht bloem over zodat het niet plakt. Verspreid vervolgens de bloem op het oppervlak van het deeg met je vingers.
- Neem een deegroller en strijk het deeg lichtjes glad. Het is heel belangrijk om het niet door te geven. De dikte van het deeg moet ongeveer 7 millimeter zijn.
- Neem een deegring of een andere vorm die je wilt. Begin met het uitsnijden van vormen uit het deeg.
- Haal de bakplaat eruit, bestrooi deze met bloem en verplaats de donutspaties daarheen.
- Neem het mondstuk en snijd het midden van de donut in de lege plekken. Overgebleven deeg kan worden hergebruikt om donuts te maken. De test moet de gelegenheid krijgen om op te stijgen en pas dan uit te rollen.
- Laat de pan 30 minuten op een warme plaats staan zodat de werkstukken nog steeds omhoog staan.
- Verhit de zonnebloemolie apart in een pan.
- Plaats de donuts in een pan en bak ze op 190 graden. Ze moeten in olie drijven. Probeer deze temperatuur te handhaven, anders zullen donuts gaan branden.
- Wanneer de donuts een opvallende bruine kleur beginnen aan te nemen, draai ze dan ongeveer twee minuten aan de andere kant.
- Leg de donuts als ze klaar zijn op een servet (papier of wafel).
- Tegen die tijd was het opgerolde stuk deeg van de restjes al op. Het kan veilig worden gebruikt voor het maken van donuts. Snijd met een mes een paar stukken en breng ze over in de verwarmde olie om te frituren.
Glazuur voorbereiding
- Voeg tien gram boter toe aan de geplette donkere chocolade. Het geeft chocolade een glans. Roer. Dompel de afgewerkte donut in het glazuur.
- voor wit glazuur, voeg room toe en meng in poedersuiker.
- Dompel een donut op dezelfde manier.
Om donuts te versieren, kunt u afdekken met gewoon spiegelglazuur voor mousse-cakes. Donuts kunnen worden bedekt met witte chocolade bovenop of bestrooid met zoetwarenpoeder, kokosnoot-, citroen- of sinaasappelschil, kaneel of vanillesuiker. Eet smakelijk!
Video recept
Een stapsgewijze demonstratie van het recept en het hele kookproces worden onder uw aandacht gebracht.
Beste lezers, deel uw meningen en indrukken over het recept in de commentaren.