Recept voor tomaten in gelatine voor de winter: een manier om overrijpe en beschadigde groenten te “hechten”

Gelatine is een smaakloos product en ruikt niets. Kan kleurloos of lichtgeel zijn. Het wordt verkregen uit de weefsels van dieren, vissen, die verzadigd zijn met collageen. Voor het eerst leerden ze over gelatine in 1845. Maar gedurende 50 jaar kon niemand er enig voordeel in vinden totdat apotheker Pearl Waite de unieke eigenschappen van de stof waardeerde. Hij was het die er vandaag een van de populairste desserts van maakte - jam.

Nuttige eigenschappen van gelatine

Het gebruik van gelatine, rijk aan collageen, heeft een gunstig effect op de algemene toestand van het lichaam. Het draagt ​​bij aan de versterking en snelle fusie van botten, herstel van gewrichtsweefsels. Collageen is goed voor de gezondheid en schoonheid van haar en nagels. Daarom is gelatine zo populair in zowel professionele als thuiscosmetica.

Aminozuren waaruit het product bestaat, versterken het lichaam. Ze helpen de hartspier te versterken. Gelatine wordt zelfs aanbevolen voor slechte bloedstolling.

Funky tomaten in gelei voor de winter: variaties op het thema

Niet altijd kan de minnares bogen op een kwaliteitsgewas. Groenten worden te groot, scheuren opnieuw, barsten of worden beschadigd door insecten, ziekten. En dan komt het recept voor tomaten in gelatine voor de winter te hulp. Dit is een effectieve optie om producten te gebruiken die de selectie niet hebben doorstaan ​​voor traditionele spaties.

In het Lets

kenmerken. Een onderscheidend kenmerk van het gerecht is dat de bereiding ervan vergelijkbaar is met het klassieke recept. De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend per liter pot. Twee containers van 500 ml zijn ook geschikt. Het resultaat is een helder werkstuk met een kruidige smaak en een rijk aroma.

ingrediënten:

• 700 g tomaat;
• een ui;
• twee teentjes knoflook;
• een blad van laurier;
• vijf erwten zwarte peper;
• dille;
• 600 ml water;
• 25-30 g gelatine;
• 25-30 g suiker;
• 10-15 g zout;
• 10-15 ml azijn.

voorbereiding

1. Giet gelatine met 200 ml gekookt, gekoeld water. Laat 30-40 minuten staan ​​tot het opzwelt.
2. Maal de tomaten in cirkels van centimeters.
3. Hak de ui met ringen, knoflook met dunne platen.
4. We koken 400 ml water, voegen suiker en zout toe en roeren totdat de kristallen oplossen.
5. Voeg het gezwollen verdikkingsmiddel toe. Het mengsel moet homogeen zijn, zonder klontjes. Giet op het einde de azijn.
6. We beginnen met kruiden te leggen. Vervolgens vullen we de verwerkte container met lagen gesneden groenten.
7. Vul in. Bedek met een steriel deksel. We steriliseren de container gedurende 15 minuten.
8. Hermetisch sluit de oevers, zet op de keel, isoleer.

Met groen

kenmerken. Tomaten in gelei voor de winter zijn ongelooflijk geurig. Dankzij de greens, zullen ze de smaak van verse groenten krijgen en zullen ze je verrassen met zomerse tonen in het koude seizoen.

De ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• twee bossen peterselie;
• een bos dille;
• een ui;
• drie teentjes knoflook;
• vijf erwten zwarte peper;
• 25-30 g gelatine;
• 1 liter water;
• 30-40 g zout;
• 75-90 g suiker;
• 30-40 ml azijn (9%).

voorbereiding

1. Op de bodem van steriele blikken leggen we greens en vervolgens een kwart tomaten. We vullen de tanks tot het midden. We vallen een verdikkingsmiddel in slaap.
2. Vul de rest van de blikken. Toplaag - uienplakken of ringen. Tussen de tomaten plaatsen we knoflook, peperkorrels, in dunne platen gesneden.
3. We bereiden een oplossing van suiker en zout, kook. Haal van het vuur en giet de azijn.
4. Giet groenten met pekel. Steriliseer gedurende 15 minuten.
5. We rollen op met steriele deksels, draaien de containers om en isoleren.

Cherry Tomaten

kenmerken. Je moet hele groenten bewaren. Het belangrijkste voordeel van het werkstuk is de afwezigheid van azijn, zodat kinderen en degenen die problemen hebben met het maagdarmkanaal het kunnen gebruiken. Tomaten in gelatine zonder sterilisatie passen goed bij vleesgerechten, vooral die gekookt in een groot aantal kruiden en kruiden.

De ingrediënten:

• kerstomaatjes (zoveel als in blikjes gaat);
• een ui;
• zeven tot acht erwten piment;
• drie tot vijf erwten zwarte peper;
• kruidnagel;
• vier tot vijf bladeren van laurier;
• dille, basilicum, peterselie;
• 3 l water;
• 100 g gelatine;
• 100-120 g zout;
• 25-30 g suiker.

voorbereiding

1. We beginnen te leggen met specerijen, kruiden. Vervolgens zijn hele cherrytomaten, uienringen. Er moet heel weinig ruimte over zijn, dus groenten worden dichter "geramd".
2. Vul het verdikkingsmiddel met water en laat het volledig opzwellen.
3. We bereiden pekel: kook water met zout, suiker. Meng met gelei tot alle componenten oplossen.
4. We vullen de verwerkte containers tot de rand met stoom.
5. Hermetisch sluiten de container, we isoleren.
6. Wanneer het afkoelt, brengen we het naar een koele, droge plaats,

"Groenling" met wortelen en uien

kenmerken. Een uitstekende optie, toen er na het geoogste gewas onrijpe groenten waren. Maak tomaten in gelei beter met wortelen en uien. Ze zullen een zoete smaak geven. De oogst kan worden geserveerd met gekruid vlees. Tomaten in gelatine met uien voor de winter zijn ook geschikt als onafhankelijk gerecht voor verschillende bijgerechten.

ingrediënten:

• 1,5 kg groene tomaten;
• 300 g uien;
• 300 g wortelen;
• 5 g gelatine;
• 1,6 l water;
• 40-50 g zout;
• 60-70 g suiker;
• 30-40 ml azijn (9%);
• specerijen.

voorbereiding

1. Week gelatine in koud water, eerder gekookt. Verlof tot het opzwelt.
2. Tomaten in plakjes gesneden. Als ze klein zijn, dan de helften.
3. Hak de ui in hele of halve ringen, hak de wortels grof in een rasp.
4. Voor marinade: meng water met suiker en zout en giet na het koken azijn. Voeg vervolgens de gelatine toe en meng grondig.
5. Onderaan de blikken leggen we kruiden, wortelen, uien. Daarna vullen we de containers met groene tomaten.
6. Giet groenten met pekel.
7. We rollen de deksels op, draaien de containers om, isoleren.

Geassorteerde Komkommers

kenmerken. De groenten zijn knapperig. Ingelegde tomaten in gelatine met komkommers krijgen een zachte, zoetzure smaak. De blanco zal u bevallen met een caleidoscoop van heldere kleuren.

De ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 500 g komkommers;
• 250 paprika;
• twee uien;
• erwten van zwarte peper, kruidnagel, laurierblad;
• 2 liter water;
• 200 ml azijn;
• 120 g zout;
• drie eetlepels gelatine (onmiddellijk).

voorbereiding

1. Maal de groenten in middelgrote cirkels, paprika in kleine reepjes.
2. Leg in steriele potten kruiden op de bodem en leg dan lagen komkommers, tomaten, paprika, uien. Vul de helft.
3. Giet droge gelatine. Vul de potten tot de rand.
4. Stap voor stap bereiden we de pekel: giet zout en suiker in kokend water. Haal van het vuur en voeg azijn toe.
5. Giet het mengsel met marinade zodat het de groenten volledig bedekt.
6. We rollen de deksels op, draaien om, isoleren de containers.

Tomaten in gelatine, het recept voor de winter waarvan je zelf kunt variëren, zijn perfect voor een feestelijk feest. Zelfs gesneden groenten blijven stevig. Bij het kopen van een verdikkingsmiddel geven we de voorkeur aan producten die worden gepresenteerd in de vorm van kristallen of platen. Gouden of lichtgele kleur geeft de hoge kwaliteit van gelatine aan. Het mag geen chemische componenten bevatten zoals geurversterkers, kleurstoffen.

Andere zelfgemaakte recepten