Smakelijke tomatenhelften met uien voor de winter 🍅

Keukenapparatuur en keukengerei: pan, eetlepel, maatbeker, mes, snijplank, keukenweegschaal, deksels, blikjes, theelepel, fornuis.

De ingrediënten

Stap koken

1. Tomaten van elke grootte zijn geschikt voor dit recept, omdat we ze in helften of plakjes bewaren. Schil eerst de twee middelgrote uien van het kaf en snijd ze in ringen.
   
2. Was en droog de tomaten vervolgens grondig. Grote tomaten in plakjes gesneden, en klein genoeg om in twee te snijden. Zorg ervoor dat u de stengel snijdt.
   
3. Was daarna de banken. Dit kan het beste worden gedaan zonder wasmiddel, met zuiveringszout. Ook moeten banken worden gesteriliseerd. Dit kunt u doen door de potten enkele minuten in de oven of magnetron op maximaal vermogen te bakken en indien gewenst kunt u het waterbad gebruiken. De deksels moeten worden gekookt.
   
4. Schil 6 teentjes knoflook van de schil. Het is raadzaam om de gepelde knoflook te spoelen om alle mogelijke vuil eruit te verwijderen. Laat aan de onderkant van elke pot 3 teentjes knoflook zakken. Voeg ook in elke pot 2 gewassen laurierblaadjes toe, 1/2 theelepel. zwarte peper erwten, 1/2 zwarte piment.
   
5. We snijden de hete pepers in ringen, zonder de zaden te verwijderen, en verdelen het in twee banken. Als je van pittige gerechten houdt, kun je meer pepers nemen. Optioneel kan het helemaal niet worden gebruikt.
   
6. Vervolgens beginnen we de gehakte tomaten in potten te verspreiden, afwisselend met uienringen.
   
7. Vervolgens verspreiden we de gewassen greens van peterselie en dille en leggen we er nog een laag tomaten en uien op. Alle ingrediënten kunnen in willekeurige volgorde worden gestapeld. Top met de resterende ui en een beetje meer dille.
   
8. Vervolgens moet u de marinade bereiden. Giet 1 liter water in de pan en zet het op het fornuis. Voeg 3 el aan het water toe. l. suiker en 1 el. l. zout. Mix en breng de marinade aan de kook. Nadat de marinade heeft gekookt, voeg je 50 ml azijn 9% toe. Meng opnieuw, en zodra de marinade kookt, haal het van het vuur.
   
9. Giet vervolgens de marinade in de potten en bedek ze onmiddellijk met deksels zodat de azijn niet verdampt.
   
10. Giet daarna een beetje warm water in de pan. Water moet warm zijn, omdat we tomaten met hete marinade hebben gegoten. Leg een handdoek op de bodem van de pan zodat de potten de bodem niet raken en plaats de potten voorzichtig in de pan. Dan voegen we water toe zodat het de schouders van het blik bereikt. Voeg vervolgens 1 el aan elke pot toe. l. plantaardige olie. Bedek met deksels en wacht tot het water in de pan kookt. Zet na het koken het vuur laag en steriliseer de tomaten gedurende 15 minuten.
    
11. Na 15 minuten halen we de blikken uit de pan en rollen ze, zonder het deksel te verwijderen, onmiddellijk op met een naadmachine. Draai vervolgens het deksel van de pot naar beneden om te controleren op lekken en verwijder de potten onder een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld. Bewaar tomaten op een koele donkere plaats. Eet smakelijk.
    

Video recept

Na het bekijken van deze video, leer je hoe je de helften tomaten met uien en kruiden in een eenvoudig recept kunt pekelen.De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is en hoe de marinade goed moet worden voorbereid. Het laat ook zien hoe je tomaten in potten kunt doen en steriliseren voordat je ze rolt.