Pikante augurken in de winter zullen een goede aanvulling zijn op vlees- en visgerechten, aardappelschotels, ontbijtgranen. Een goede snack is ook voor een feestelijk feest. Het koken van een Koreaanse snack kost niet veel tijd. Maar daarbij moeten vijf punten in acht worden genomen, zodat het gerecht vooral lof is.
- De vruchten. Gebruik groene of bruine tomaten. Noodzakelijk hard, omdat overrijp fruit gemarineerd in pap verandert.
- Splitsen. Snijd groenten voor de oogst in identieke stukjes zodat ze gelijkmatig worden gemarineerd.
- Marinade. De standaardmarinade is olie, azijn, zout en suiker. Voor de verandering kunt u het vervangen door pekel of citroenzuur.
- Sterilisatie. Voor banken met spaties die lang hebben gestaan, moeten ze worden gesteriliseerd. Dit kan in de magnetron, oven, slowcooker of stoom boven de pan.
- Storage. Bewaar de afgewerkte snack op een koele, donkere plaats. Open de geopende container in de koelkast.
Tomatenrecepten in Koreaanse stijl voor de winter
Sappige tomaten, geurige groenten en een rijke smaak van kruiden - zo'n voorgerecht zal de traditionele wintertraktaties voldoende aanvullen. Het Koreaanse recept voor tomaten in verschillende huisvrouwen heeft verschillende verhoudingen, het verschilt in de volwassenheid van groenten, sets van kruiden en specerijen, maar de basisbenaderingen voor het maken van de oogst zijn niet genoemd. Hieronder staan de meest hartige recepten stap voor stap.
Klassieke versie
Kenmerken. Klassieke hete tomaten in het Koreaans hebben een aangename zoetzure smaak. Het recept is eenvoudig en de ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de dichtstbijzijnde supermarkt.
Waar het uit bestaat:
- kers - 1 kg;
- ui - een;
- Bulgaarse peper - twee;
- wortelen - 400 g;
- knoflook - zeven kruidnagel;
- plantaardige olie - 50 ml;
- suiker - 60 g;
- zout - een eetlepel;
- azijn - 50 ml;
- Groenen - een bos.
actie Procedure
- Snijd de kers in vieren.
- Maal wortelen met een mondstuk voor Koreaanse gerechten.
- Pods vrij van partities en zaden. Maal samen met teentjes knoflook, dille en uien in een vleesmolen.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het groentemengsel. Goed mengen.
- Verdeel het werkstuk in voorbereide containers, dek af met deksels, stoom gedurende 15 minuten.
- Rol de covers op, laat ze een paar uur onder de covers liggen.
Met mierikswortel
Kenmerken. Volgens dit recept is het eenvoudig om tomaten in het Koreaans te koken. Maar houd er rekening mee dat het voorgerecht scherper is dan het vorige recept.
Waar het uit bestaat:
- roomsomaten - 2 kg;
- mierikswortel - twee wortels;
- zoete wortelen - 400 g;
- Bulgaarse peper - drie stukken;
- knoflook - vijf kruidnagel;
- selderij - een bos;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- tafelazijn - 50 ml;
- suiker - 60 g;
- zout - 20 g.
actie Procedure
- Was de groenten, maak de zaden schoon. Maal ze met teentjes knoflook met een vleesmolen.
- Hak de bleekselderij fijn.
- Meng azijn met losse ingrediënten. Klop de compositie op. Voeg olie, groentemengsel en selderij toe.
- Plet de room kruiselings. Snijd voorzichtig zodat het fruit niet uit elkaar valt.
- Leg mierikswortelwortels op de bodem van de kom, vervolgens groenten, giet de marinade. Wissel af naar boven.
- Steriliseer de blikken in de oven en rol de deksels op.Als de inhoud is afgekoeld, leg je ze op een ondervloer.
Met mosterd
Kenmerken. Smakelijke groenten met aromatische marinade creëren een pittig "duet" en sojasaus met mosterd geeft het werkstuk de maximale scherpte. Bovendien wordt een voorgerecht in slechts een dag bereid.
Waar het uit bestaat:
- kerstomaatjes - 1 kg;
- paprika - een vrucht;
- chili - een pod;
- wortelen - 200 g;
- tafelazijn - 40 ml;
- sojasaus - drie eetlepels;
- sesamolie - drie eetlepels;
- mosterd - een eetlepel poeder;
- greens - een bos;
- zout - een eetlepel;
- suiker - 50 g.
actie Procedure
- Verdeel de kers in drie plakjes.
- Passeer de wortels door een Koreaanse rasp.
- Hak zaadvrije peulen willekeurig.
- Maal knoflookteentjes, stukjes peper en kruiden in een blender. Maal niet tot de consistentie van pap, er moeten kleine stukjes zijn.
- Voor dressing, meng azijn, zout en kristalsuiker. Voeg olie, mosterd en sojasaus toe. Roer.
- Doe in een diepe container met kersen, dek ze af met een plantaardig mengsel en vervolgens een wortelmassa. Wissel dus lagen af. Giet marinade.
- Zet de container een nacht in de koelkast, schud hem regelmatig zodat de vulling gelijkmatig wordt verdeeld.
- Dien op een dag op tafel.
Geen sterilisatie
Kenmerken. Koreaanse wintertomatenrecept zonder sterilisatie zal zelfs door een beginnende kok worden beheerst. Salade kan de volgende ochtend worden gegeten. Bewaar aanbevolen voor vier maanden op een koele plaats, niet langer.
Waar het uit bestaat:
- kers - 1 kg;
- paprika - drie stukken;
- chili - een pod;
- knoflook - een hoofd;
- wijnazijn - 40 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- suiker - 60 g;
- zout - een eetlepel;
- dille, peterselie - een bos.
actie Procedure
- Snijd de kers in tweeën, indien groot, dan in drie delen.
- Schil de chilipepers en paprika's van de stengels en zaden, snijd ze in dunne reepjes.
- Snijd knoflookteentjes in de lengte. Hak de dille fijn.
- Roer alle producten met de resterende ingrediënten in een grote kom. Voeg zout en peper toe.
- Doe het groentemengsel in schone potten. Sluit strakke doppen, zet in de koelkast.
Met groene tomaten
Kenmerken. Koreaanse groene tomaten voor de winter zijn matig scherp en aromatisch. Maar het is belangrijk om het gerecht goed te rangschikken: de componenten gelijkmatig en fijn hakken.
Waar het uit bestaat:
- groene tomaten - 1 kg;
- paprika - drie vruchten;
- wortelen - 200 g;
- knoflook - negen kruidnagels;
- gemalen chili - 10 g;
- gemalen koriander - 15 g;
- azijn - 60 ml;
- plantaardige olie - naar smaak;
- zout - 20 g;
- suiker - 60 g;
- peterselie is een bos.
actie Procedure
- Rasp de wortels op een Koreaanse rasp, doe in een kom voor beitsen.
- Paprika's, zaden verwijderen, in reepjes hakken.
- Hak de peterselie met een mes.
- Spoel de tomaten grondig en snijd ze in dunne plakjes.
- Combineer alle ingrediënten in een kom, voeg kruiden, gehakte teentjes knoflook, kristalsuiker toe. Giet olie en azijn, zout, meng. Laat het groentemengsel 30 minuten brouwen.
- Verpak de groene vruchten in voorbereide potten, giet de marinade, die erin slaagde om op te vallen tijdens de infusie.
- Zet de blikken in een pot water. Handdoek de bodem van de kom. Kook gedurende 20 minuten.
- Rol de deksels op en bewaar ze op een donkere plaats.
Snel koken
Kenmerken. Wanneer de gasten bijna voor de deur staan en alle voorbereidingen plotseling voorbij waren, zouden Koreaanse instanttomaten zeer welkom zijn. Een hartig voorgerecht wordt in een paar uur gemaakt en het blijkt zo lekker, alsof het enkele weken is gemarineerd.
Waar het uit bestaat:
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - twee;
- chili - een pod;
- knoflook - een hoofd;
- appelazijn - 50 ml;
- sesamolie - vier eetlepels;
- suiker - 40 g;
- zout - een eetlepel;
- peterselie is een bos.
actie Procedure
- Snijd middelgrote tomaten in twee, als het fruit groot is, dan in vier delen.
- Hak de peterselie fijn.
- Verwijder voor pepers zaden en stengels. Snijd in willekeurige stukken.
- Schil de knoflook.
- Haal groenten, een kop knoflook en peterselie door een vleesmolen.
- Combineer de gehakte groenten en de resterende ingrediënten in een aparte pan. Goed mengen.
- Leg tomaten en dressing in banken in lagen tot ze vol zijn.
- Sluit strakke doppen, schud.
- Zet de container minstens vier uur in de koelkast. Dat hoe langer de ingrediënten worden gepekeld, hoe lekkerder en aromatischer het gerecht zal zijn.
Met basilicum
Kenmerken. Ingemaakte Koreaanse tomaten met basilicum zijn sappig en watertanden; een zachte anijsnoot verandert de smaak van het gerecht. Voor het oogsten is het beter om kers te gebruiken. Als je van scherpere gerechten houdt, kun je de hoeveelheid knoflook en hete kruiden verhogen. Overdrijf het echter niet, anders zal de Koreaanse snack te "vurig" blijken te zijn.
Waar het uit bestaat:
- kers - 1 kg;
- Bulgaarse peper - twee;
- chili - een pod;
- knoflook - 10 teentjes;
- basilicum - een bos;
- peterselie - een bos;
- wijnazijn - 50 ml;
- zonnebloemolie - 45 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 15 g.
actie Procedure
- Paprika's verwijderen zaden en stengels. Verwijder de schil van de knoflook, hak de groenten.
- Giet groenten en greens in een blender of keukenmachine, hak tot een gladde massa. Om het mengsel indrukwekkender te maken, kunt u vruchten van verschillende kleuren gebruiken.
- Snijd de kers in de lengte in drie dikke ringen.
- Bereid in een aparte kom azijnmarinade met boter, zout het, giet suiker. Roer.
- Leg een laag cherry plakjes in gesteriliseerde potten, leg daarop een deel van het groentemengsel. Giet alles royaal met een marinade-oplossing. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde totdat de tomaten op zijn.
- Sluit de blikken, enkele uren in de koelkast. Groenten moeten goed gemarineerd zijn.
Met kruiden voor Koreaanse wortelen
Kenmerken. Koreaans wortel gekruid tomatenrecept zal fans van pittige marinades verrukken. Het werkstuk wordt gesteriliseerd in de magnetron, wat het conserveringsproces aanzienlijk vergemakkelijkt.
Waar het uit bestaat:
- roomsomaten - 1 kg;
- wortelen - 450 g;
- knoflook - zes kruidnagel;
- tafelazijn - 45 ml;
- sesamolie - 60 ml;
- greens - een bos;
- kruiden voor Koreaanse wortelen - naar smaak;
- zout - 10 g;
- suiker - 30 g.
actie Procedure
- Rasp wortelen op een grove rasp, meng met kruiden.
- Verdeel de room in vier identieke stukken.
- Verwijder de schil van de knoflook, hak fijn.
- Maak azijn-sesamdressing, zout, zoetstof. Klop na het mengen.
- Leg de ingrediënten in gesteriliseerde containers in lagen: room met knoflookteentjes, wortelmassa, greens. Vul aan het einde met geurende marinade, sluit de deksels.
- Zet de potten in de magnetron, steriliseer ze afwisselend gedurende 15 minuten.
- Schroef de deksels vast, leg deze onder de deken totdat deze is afgekoeld.
Met pompoenpitten
Kenmerken. Het originele recept van Aziatische instant augurken zonder sterilisatie. Voorgerecht met olijffruit, pittige kruiden, sappige tomaten. Citroensap geeft het werkstuk frisheid, laat een aangename afdronk achter.
Waar het uit bestaat:
- Kers - 500 g;
- citroen - een;
- olijven - 150 g;
- pompoenpitten - 80 g;
- olijfolie - 60 g;
- zout naar smaak.
actie Procedure
- Bruine zaden in een pan.
- Snijd de kersenringen.
- Pers het sap uit de citroen.
- Meng in een diepe kom olijfolie, zaden, olijven in blik en citroensap. Breng op smaak met zout.
- Leg de kers op de bodem van de container, giet de aromatische dressing. Alternatieve lagen.
- Zet de container vijf uur in de koelkast voor impregnatie.
Koreaanse tomaten in een pot voor de winter zijn zo lekker dat je ze veel sneller eet dan je had gepland. Als u voor het eerst kookt, probeer dan verschillende recepten tegelijk. Dus volgend jaar zult u al weten welk voorgerecht precies "van u" is of zelfs uw kenmerkende accenten toevoegen aan het standaardrecept.
Andere salade recepten
Tomaten in het Armeens
Courgettesalades voor de winter
De tong van de schoonmoeder van courgette voor de winter
Salade van de schoonmoeder van aubergines