Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, kookplaat, pan, maatbeker.
De ingrediënten
| Kristalsuiker | 180 g (glas) |
| Gezuiverd water | 6 el. l. |
| gelatine | 1 theelepel |
Stap koken
Glazuur voorbereiding
- Giet een theelepel gelatine in een kleine container en vul deze met twee eetlepels koud water, meng. Gelatine moet goed staan en zwellen.
- Giet een glas kristalsuiker (180 gram) in de pan, vul het met vier eetlepels water.
- We zetten de pan op een klein vuur en koken tot suiker volledig is opgelost, voortdurend roerend met een lepel.
- Wanneer alle suiker is opgelost, kan de pan van het vuur worden gehaald en onmiddellijk de reeds gezwollen gelatine worden toegevoegd. Klop alle ingrediënten grondig met een mixer totdat het mengsel wit wordt (2-3 minuten). De consistentie van een dergelijk glazuur kan worden aangepast door de tijd te kloppen. Om een meer vloeibaar glazuur te krijgen, sla ongeveer twee minuten, zodra wit verschijnt. Als je meer blijft kloppen, krijgt het mengsel een dikkere en dichtere consistentie.
Tekening op paascake
- Gekoelde cakes kunnen direct na het kloppen geglazuurd worden.
- Dompel de bovenkant van het product rechtstreeks in de container met room en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
Om druppels te krijgen, moet het glazuur niet te dik worden gemaakt. Om dit te doen, sla het kort. Het is noodzakelijk om de topping onmiddellijk na het aanbrengen van het glazuur aan te brengen, omdat het zeer snel hard wordt.
Als een topping kunt u speciale veelkleurige elementen gebruiken, evenals maanzaad, gehakte gedroogde vruchten. Je kunt ook voedselkleurstof aan het glazuur toevoegen, waardoor gebak een zachte pasteltint krijgt.
Vervolgens kan het oppervlak worden besprenkeld met kokosschilfers, die er goed uitzien op een lichtblauwe of roze achtergrond.
Voordelen van gelatineglazuur
- Bevat geen rauw kippenei-eiwit, dat infecties kan bevatten.
- Het is zeer snel voorbereid en vereist geen speciale inspanningen.
- Het plakt niet, wat comfort biedt bij het serveren en gebruiken van paascake.
- Producten die met dergelijke glazuur zijn versierd, kunnen in een zak worden bewaard en u hoeft zich geen zorgen te maken dat de vulling zal afbrokkelen of plakken.
- Sneeuwwitte en dichte kleur.
- Aangename en niet te kruidige smaak.
- Het verkruimelt niet en verkruimelt niet tijdens het snijden en eten van paascake.
Video recept
Je zult het hele proces zien van het voorbereiden van het glazuur voor de paascake, zodat je het zelf kunt maken.