Keukenapparatuur en keukengerei:roestvrijstalen steelpan of stoofpan met deksel, eetlepel, fornuis, mixer, kom, kookborstel.
De ingrediënten
| Kristalsuiker | 1 stapel |
| water | ½ stapel. |
| Citroensap of azijn | 1 theelepel |
Stap koken
- Giet in een pan van roestvrij staal of aluminium 1 kop suiker, vul het met water en meng. We meten de hoeveelheid water met het oog - de consistentie moet slechts licht vloeibaar zijn, zoals pap.
- We zetten de pan op het fornuis, zetten het medium vuur aan en brengen het suikermengsel aan de kook, terwijl we het constant roeren. Verwijder tijdens het koken de resulterende suikerlaag van de wanden van de pan. Dit voorkomt de vorming van suikerkristallen, die uit een uniform glazuur worden geslagen.
- De fudge kookt 8-10 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid water erin. We controleren de gereedheid ervan door het principe van een zachte bal: we dompelen het ijs in koud water en proberen het in één bal te verzamelen - het moet zijn vorm behouden en zich niet over het water verspreiden. Voeg aan het einde van het koken 1 theelepel suiker toe. citroensap en azijn en meng het.
- Nadat je het vuur hebt gedoofd, haal je de pan uit het fornuis en stuur je deze naar een kom gevuld met koud water om het ijs snel af te koelen. Bestrooi met fondant over de toekomstige fondant zodat er zich geen suikerkorst vormt. Als de siroop is afgekoeld, neem je een mixer en sla je deze 3-5 minuten totdat een viskeuze glanzende massa parelwit is gevormd. Als het glazuur tijdens het kloppen bezinkt, voeg dan een beetje water toe en blijf kloppen.
- We gebruiken kant-en-klaar glazuur om taarten, gebak, paascake en ander gebak te versieren.
Video recept
De bereiding van glazuur is een eenvoudig proces en vereist geen uitgebreide culinaire vaardigheden, maar er zijn nog steeds kleine trucjes waarmee u een mooi, uniform glazuur krijgt. Leer meer over hen uit het videorecept.
Dus je hebt geleerd hoe je de perfecte fondant voor elk baksel kunt bereiden. Het wordt glanzend, homogeen, parelmoerwit en bevat geen suikerkristallen die op je tanden kraken, wat ongetwijfeld zelfs de meest kieskeurige proevers van je culinaire meesterwerken zal behagen! En hoe bereid je ijsvorming voor op het bakken? Kun je op de een of andere manier aan dit recept toevoegen, verwijzend naar je eigen ervaring? Schrijf erover in de reacties. Eet smakelijk en geweldige gerechten!
Andere broodjesrecepten
Veel leesplezier!