Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- pan met een deksel;
- roerende peddel;
- keukenmes;
- snijplank;
- rasp;
- maatbeker;
- theelepel en eetlepel.
De ingrediënten
| Middelgrote wortels | 1-2 stuks |
| ui | 2 hoofden |
| Tomatensap | 1-1.5 stapel. |
| Tarwebloem | 2 el. l. |
| Suiker, zout, gemalen peper | proeven |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
Stap koken
- Eerst moet je groenten bereiden: wortelen (1-2 stuks) En uien (2 koppen), schil en spoel in water. Snijd de uien in middelgrote blokjes en rasp de wortels op een grove rasp.
- Voeg plantaardige olie toe (2 eetl. L.) Zet in de pan in brand. Als de olie warm is, doe je de gesnipperde ui en laat je hem op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot hij goudbruin is.
- Voeg vervolgens de geraspte wortels toe, meng en blijf de groenten op laag vuur sudderen tot de wortels zacht zijn.
- Giet bloem (2 el. L.) Voor groenten en meng. Als je je zorgen maakt dat er klontjes in zitten, kun je de bloem vooraf verdunnen in een kleine hoeveelheid water en in de pan gieten. In plaats van bloem kun je ook zetmeel nemen, maar geen 2 el. l., en 1 eetl. l.
- Nu moet je tomatensap toevoegen (stapel 1-1,5). In plaats van tomatensap kun je tomatenpuree nemen en verdunnen in water.
- Meng de jus grondig, voeg naar smaak zout, suiker en zwarte peper toe.U kunt ook de Provençaalse kruidenkruiden, gedroogde kruiden of andere kruiden voor het koken van groenten en jus toevoegen. Pittige liefhebbers kunnen naar smaak knoflook toevoegen. Meng de jus weer goed, dek af en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Doe de pasta in een bord, giet de jus erop en je kunt beginnen met de maaltijd.
Eet smakelijk.
Video recept
We brengen uw stapsgewijze video-instructie onder de aandacht die laat zien hoe u heerlijke en aromatische jus maakt van bijna alle beschikbare producten voor bijna elk bijgerecht, inclusief pasta.
Koken en serveren methoden
Dergelijke jus kan worden aangevuld met paprika en aubergine, evenals een breed scala aan kruiden. Je kunt er gehakte worstjes, stukjes rookworst of vlees aan toevoegen. En zo'n maaltijd is niet alleen geschikt voor pasta, maar ook voor aardappelpuree, gekookte rijst, boekweit of andere pap.
Jus is niet alleen een aanvulling op het hoofdgerecht, maar ook een gelegenheid om het eten een interessante uitstraling, een rijk aroma en extra smaak te geven.