Hoe leer je heerlijke rundvleesleverjus koken 🥘

Keukenapparatuur en keukengerei: gas- of elektrisch fornuis, koekenpan, snijplank, mes, borden voor ingrediënten, lepel, keukenspatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. We nemen 500 gram verse runderlever, spoelen het en snijden in kleine stukjes met een scherp mes.
   
2. Vervolgens verwijderen we 1-2 uien uit de schil en eerst in tweeën gesneden, en vervolgens opnieuw in tweeën, dat wil zeggen kwartjes.
   
3. Terwijl we de ui hakken, kun je deze op een gas- of elektrisch fornuis zetten om de pan te verwarmen en er een beetje plantaardige olie in te gieten. Zet de gehakte ui in een voorverwarmde pan op middelhoog vuur tot een transparante schaduw, af en toe roeren.
   
4. Terwijl de ui in een pan wordt gebakken, kunt u beginnen met het bereiden van de jus voor de lever. Neem 2 eetlepels zure room met een dia, 1 eetlepel tomatenpuree en meng goed met een lepel.
   
5. Voeg ongeveer 1 kop gekookt water toe en meng alles voorzichtig.
   
6. Wanneer de jus wordt gemengd met water, voeg je 2 eetlepels bloem toe, zodat het een beetje dikker is.
   
7. Giet de afgewerkte ui in een apart bord en giet de gehakte runderlever in de reeds hete pan en bak gedurende 10 minuten. Na 7 minuten moet de lever naar smaak worden gezouten. Dit is niet de moeite waard om meteen te doen.
   
8. We voegen ook gebakken uien en zure room met tomatenpuree toe. Meng alles goed, voeg kruiden toe en laat op laag vuur aan de kook koken. Nadat je de jus hebt gekookt, kun je deze een beetje zout geven en nog 7 minuten laten sudderen onder het deksel.
   
9. De lever is klaar, je kunt het dienen als bijgerecht of een onafhankelijk gerecht. Eet smakelijk!
   

tips

• Geef altijd de voorkeur aan een verse lever in plaats van een ingevroren. Het zal dus veel gemakkelijker zijn om de kwaliteit van het product te bepalen.
• Rundvleeslever lijkt op rijpe kersen in kleur, het moet roodbruin van kleur zijn.
• De geur van een verse lever is altijd zoet en aangenaam. Als je vreemde geuren hebt gehoord, is het beter om zo'n lever niet te kopen.
• Het oppervlak van het product moet vrij zijn van beschadigingen, krassen, glad en glanzend.
• Voordat u begint met koken, moet u de film verwijderen die aanwezig is in elke lever.
• Als u galwegen op de lever ziet, moeten deze worden verwijderd zodat de afgewerkte lever zacht en zonder smakeloze bitterheid is.
• Om de lever zacht te maken, kan deze 30-40 minuten in koude melk worden geweekt.

Video recept

Ik stel voor dat je meer vertrouwd raakt met het recept in de video. Je kunt meer in detail kijken naar het kookproces en aanvullende opmerkingen horen van de auteur van de video.