Hoe leer je hoe je heerlijke jus uit de lever kookt 🍲

De ingrediënten

Stap koken

Groentepreparaat

1. Maal twee kleine uien in kleine stukjes. Uien kunnen van elke gewenste grootte worden gemaakt, afhankelijk van de voorkeuren: ringen, kwartringen, blokjes. Dit heeft geen invloed op de uiteindelijke smaak van het gerecht.
   
2. Schil een kleine wortel en wrijf op een grove rasp.
   
3. Verhit de pan op hoog vuur, voeg 2 eetlepels geraffineerde olie toe. Verspreid de gehakte ui in een koekenpan verwarmd met olie tot een gouden korst is gevormd.
   
4. Wanneer de ui transparant wordt en een gouden tint krijgt, voeg je er geraspte wortelen aan toe. Bak alles 10 minuten samen tot de wortels zachter worden. Na een tijdje zet je het vuur uit en verplaats je het braden in een aparte bak.
   

Lever voorbereiding

1. Snijd een kilo kippenlever in kleine stukjes. Je kunt ook runder- of varkenslever gebruiken.
   
2. We zetten een dikwandige pan op om op te warmen met twee eetlepels plantaardige olie. Bak de gehakte kippenlever op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 10 minuten.
   
3. Wanneer de lever het sap verandert en overtollig vocht afgeeft, voeg de voorbereide groentefrituur toe, meng grondig en laat alles een paar minuten sudderen.
   
4. Voeg 500 ml vloeibare 20% zure room toe aan de lever met groenten, meng het grondig met de ingrediënten.
   
5. Giet daar 2 eetlepels wit tarwebloem, blijf de schaal roeren en laat 3 minuten op laag vuur sudderen.
   
6. Giet 100 ml gekookt water in de pan. In dezelfde fase moet de lever naar smaak zout en peper zijn. Desgewenst kunnen specerijen en kruiden worden toegevoegd. Meng alles en laat nog 10-15 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Laat het gerecht een tijdje staan ​​nadat je het vuur hebt gedoofd. Serveer vervolgens met een willekeurig bijgerecht aan tafel.
   

Video recept

Deze video toont een eenvoudig recept voor het maken van zachte kippenlever met zure roomjus.

Eten opties

Het is belangrijk om het juiste bijgerecht te kiezen voor zo'n heerlijke en zachte kippenlever, die de unieke smaak zal benadrukken en er goed mee zal worden gecombineerd. Overweeg de meest succesvolle manieren om de lever met jus te serveren.

• Het beste van alles is dat de lever wordt gecombineerd met aardappelen en gerechten ervan. Aardappelpuree, gepofte aardappelen op een rustieke manier of gewoon gebakken in een pan zijn perfect. Sappige groentesaus zal de smaak van aardappelen aanvullen en er perfect mee worden gecombineerd. Je kunt zo'n gerecht versieren met fijngehakte verse kruiden.
• Een andere optie waarmee je lever met jus kunt eten, is rijstepap. Rijst zelf heeft geen uitgesproken smaak, waardoor het de zachte kippenlever perfect benadrukt. In dit geval kan sojasaus als toevoeging worden gebruikt.
• De lever gaat goed samen met jus en boekweit. Ook kunt u bij het stoven van jus een champignonchampignon gebruiken.