Keukenapparatuur en keukengerei: gas of elektrische kookplaat, keukenweegschaal, maatbeker, koekenpan, grove rasp, snijplank, eetlepel, culinaire spatel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kippenlever | 400 g |
| ui | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| Tarwebloem | 2 el. l. |
| Zonnebloemolie | 2-3 el. l. |
| crème | 400 ml |
| dille | 2-3 takken |
| groene uien | klein stel |
| peterselie | 2-3 takken |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Snijd op een snijplank in kleine stukjes 400 g kippenlever. Dergelijke jus kan worden gemaakt van elke vorm van lever; het is even lekker met zowel rundvlees als varkensvleesafval.
- Giet 2-3 eetlepels zonnebloemolie in de pan, verwarm het en doe de voorbereide lever in een container. Bak het 5-7 minuten.
- Terwijl het hoofdingrediënt gebakken is, maal je een wortel op een grove rasp en snijd je een ui in kleine blokjes.
- Voeg groenten toe aan de pan, meng goed en bak het mengsel nog 5-7 minuten. Vergeet niet om de ingrediënten te roeren om te frituren.
- Voeg na de opgegeven tijd 2 el aan de pan toe. l. tarwebloem.
- Roer de samenstelling, verwarm een paar minuten en giet 400 ml room in de lever met groenten. Het is beter om room te nemen met een hoog vetgehalte, dit maakt de saus dikker en rijker van smaak. Verdeel de vloeistof gelijkmatig in de pan met een spatel. Laat de saus enkele minuten koken tot de gewenste dichtheid. Het duurt 3-4 minuten van je tijd.
- Hak de greens fijn. Voor jus, moet je 2-3 takken dille nemen, dezelfde hoeveelheid peterselie en een kleine bos groene uien. Voeg aromatische kruiden toe aan de saus, zout en peper naar smaak, verwarm enkele minuten en haal van het vuur. Als je een voorstander bent van pikante kruidigheid in gerechten, voeg dan een beetje chili peper en een paar teentjes gehakte knoflook toe.
- Jus is klaar. Het gaat goed met veel bijgerechten. Dit soort jus kan worden geserveerd met aardappelpuree van groenten, een verscheidenheid aan ontbijtgranen of gekookte pasta.
Video recept
Je kunt het proces van het koken van jus op basis van kippenlever en room duidelijker zien in de voorgestelde video. U zult zien wat het gerecht moet zijn in consistentie en externe parameters volgens het resultaat van het koken.
Beste huisvrouwen en alle liefhebbers van thuis koken, ik zou graag uw mening willen weten over de voorgestelde methode voor het bereiden van jus uit kippenlever en room. Als je dit heerlijke gerecht al hebt geprobeerd, deel je dan je indrukken. Heb je problemen gehad met het kookproces? Wat zou u toevoegen aan de lijst met ingrediënten? Welke soorten groenten of kruiden zou je aanbevelen om aan de jus toe te voegen? Misschien heb je je favoriete manier om zo'n gerecht te koken? Vertel ons er iets over. Wachten op uw beoordelingen en opmerkingen.