Runderpilafrecept in een slowcooker: eenvoudige ingrediënten en een heerlijk resultaat!

Pilaf een typisch Oezbeekse gerecht noemen is fundamenteel verkeerd. Historici zijn het erover eens dat dit gerecht eerst in het oude India werd bereid en vervolgens over de hele wereld werd verspreid. De reden voor zijn ongelooflijke populariteit in de keukens van de hele Aziatische regio was de eenvoud van koken. Het is niet helemaal duidelijk waarom het gerecht geen wortel schoot in China en Japan, waar rijst het hoofdingrediënt is in de overgrote meerderheid van de gerechten. Maar in elk land waar pilaf naar zijn smaak was, werd er iets aan toegevoegd, dus vandaag zijn er honderden variaties op het thema van pilaf.

Echte pilaf - wat is het?

Vandaag zijn er 2 opties voor pilaf in culinaire wereld.

• Centraal-Azië - dit wordt bereid door Oezbeken, Kazachs, Tadzjieken, Kirgizië en Turkmens. En hij is het die onze smaak het meest kent. Hoewel nee, het is waarschijnlijk dat je nog nooit een echte Centraal-Aziatische pilaf hebt geprobeerd, omdat niet elke Aziatische huisvrouw weet hoe het moet worden gekookt. Daarom nodigt het gezin op feestdagen (bruiloften, bevalling) een aas uit om pilaf - ashpaza te koken, die tovert over een enorme ketel. De verschillen in de gerechten zijn als volgt: het omvat uien en wortelen, rijst (het kan worden vervangen door een korrelmengsel van erwten, tarwe, maïs), extra ingrediënten - knoflook, berberis, erwten. Zoete pilafsoorten worden aangevuld met gedroogde abrikozen, rozijnen of kweeperen. De massa gecombineerd uit vlees, groenten en kruiden wordt zirvak genoemd.
• Iraans - dit wordt bereid in Turkije en Azerbeidzjan. Het belangrijkste verschil van het gerecht is de afzonderlijke bereiding en afzonderlijke toevoer van het graanportie en het vuur (hetzelfde zirvak, alleen in het Iraans). De samenstelling van het afval is veel diverser, het kan niet alleen vlees, maar ook vis (zalm), eieren, fruit en groenten bevatten. Overigens maken vruchten deel uit van elke Iraanse pilaf, worden granaatappels, kersenpruimen of pruimen gebruikt. Rijst wordt gekookt met vet en gekruid met kurkuma.

Kenmerken van koken in een multicooker

• Het gerecht kan geen dieet worden genoemd, dus trakteer uzelf er in het weekend of op feestdagen op (pilaf wordt trouwens in veel landen van de wereld als zo'n vakantiegerecht beschouwd). En op andere dagen, stoom het rundvlees of kook het.
• Zorg ervoor dat je kruiden gebruikt, zonder hen is pilaf ondenkbaar. Klassiekers voor hem zijn zira (of komijn), berberis, saffraan. Dit laatste geeft het gerecht overigens geen specifieke smaak, maar geeft het alleen een karakteristieke geelheid.
• Probeer rijst met rundvlees te koken in een slowcooker met hete peper. Dit ingrediënt is nog een verfijning van het klassieke recept. Maar het is niet gebruikelijk om het in ons land te plaatsen, hoewel het in gematigde hoeveelheden alleen het rijke palet van pilaf benadrukt.
• Beknibbel niet bij het zetten van knoflook. Neem 2-3 koppen en pel de schil slechts lichtjes van bovenaf, zodat ze intact blijven. Duw ze in dit "formaat" rechtstreeks in de rijst zelf en verwijder deze voor het opdienen.
• Gebruik langkorrelige soorten rijst, bij voorkeur gestoomd. Hierdoor krijgt het gerecht een losse consistentie. Let bij het kopen op de variëteiten van devzira of oshpar.
• Spoel de rijst grondig voordat u deze in de kom plaatstOm dit te doen, moet u het meerdere keren met water vullen en laten leeglopen totdat het transparant wordt.
• Haast u niet na het koken om de slowcooker te openen en leg pilaf op platen. Het gerecht moet erop staan! Laat het ongeveer 40 minuten aanstaan ​​in de modus "Voorverwarmen".

Recept voor pilaf in een slowcooker

Dus we raden je aan rundvleespilaf in een slowcooker te koken, het recept bevat klassiek
ingrediënten:

• rundvlees - voldoende 700 gram ossenhaas of nierportie;
• rijst - 2 glazen;
• wortelen - 3 wortelgewassen;
• ui - 2 stks .;
• hete peper - zet zoals gewenst of voor experiment. Begin met een kleine hoeveelheid - de helft van de pod.
• zira - minstens 2 theelepels;
• saffraan - ½ theelepel;
• berberis - een theelepel;
• knoflook - 3 koppen;
• plantaardige olie (mager of een mengsel van zonnebloem en maïs) - 5 el. lepels;
• peper, zout.

voorbereiding

1. Schil de groenten, hak de uien en wortels fijn.
2. Schil het vlees, snijd het in blokjes of blokjes.
3. Giet in plantaardige olie, warm, doe de uien in een kom, bak ze lichtjes in de "bakmodus", dan wortels en dan vlees. Wanneer het van kleur verandert, breng op smaak met alle kruiden en zout.
4. Giet gewassen rijst, giet heet water. Het moet 1 cm rijst bedekken.
5. Doe licht gepelde knoflook in rijst, zet hete peper op dezelfde plaats.
6. Schakel de "pilaf" -modus in. De slowcooker zelf zal u informeren over de bereidheid van het gerecht.
7. Laat het gedurende 40 minuten in de verwarmingsmodus "lopen".
8. Open het deksel, verwijder de knoflook en gooi deze weg, serveer pilaf aan de tafel.

Zoals je kunt zien, is het helemaal niet moeilijk om runderpilau in een slowcooker te koken. Met recepten met foto's in onze review kun je dit moeiteloos doen en een heerlijk resultaat krijgen. Welnu, wie zal nu zeggen dat je geen echte campus bent? Probeer het eens!

Andere recepten voor pilaf