Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, oven, snijplank, scherp mes, pot.
De ingrediënten
| product | nummer |
| kip | 1 karkas |
| wortelen | 2 stuks |
| uien | 2 stuks |
| Kruiden voor pilaf | 1 el. l. |
| knoflook | 2 hoofden |
| peterselie | bundel |
| zout | proeven |
| Zira | 1 el. l. |
| Plantaardige olie | 50 ml |
Stap koken
- Snijd het kippenkarkas in afzonderlijke delen. Scheid de vleugels en benen over de gewrichten.
- Scheid de kipfilet van de rug en het frame - het is niet nodig bij de bereiding van het gerecht, u kunt dit deel van de kip veilig gebruiken om de bouillon in andere recepten te bereiden.
- Scheid de kipfilet van de achterkant. Snijd elke borst in verschillende stukken.
- Het gewicht van een set vlees, inclusief vleugels, poten en twee briskets, moet ongeveer 1 kg zijn.
- Giet 50 ml plantaardige olie in de pot, zet op middelhoog vuur.
- Leg de kip vervolgens op de bodem van de ketel en bak deze goudbruin.
- Schil de twee uien. Snijd in halve ringen en pluis in kleine stukjes.
- Schil de wortels en snijd ze in grote blokjes.
- Stuur eerst de uien naar het gefrituurde vlees en dan de wortels. Roer het mengsel grondig, bak 4 minuten.
- Spoel een glas rijst onder stromend water. Stuur naar de ketel. Verdeel de rijst over het gehele oppervlak van het vlees-groentemengsel. Niet mengen.
- Voeg voorzichtig gekookt water toe in een hoeveelheid langs de rand van de rijst zodat het mengsel wordt bedekt met een vloeistof van 2 cm.
- Voeg 1 el. l. zira, 1 el. l. kruiderijen voor pilaf, zout naar smaak. In plaats van kruiden voor pilaf, kunt u kurkuma- en korianderkruiden gebruiken, of uw favoriete kruiden.
- Dompel de hele koppen knoflook in rijst 2, nadat je ze van de schil hebt gehaald.
- Zet het resulterende mengsel van vlees, groenten en rijst gedurende 50 minuten in de oven bij een temperatuur van 170 °. Het is niet nodig om het mengsel naar een ander gerecht over te brengen, in een pot te bakken.
- Maal een bosje peterselie, bestrooi al gekookte pilaf voor het opdienen.
Manieren van serveren en decoratiemogelijkheden voor gerechten
Pilaf is een zeer onafhankelijk gerecht, dus u hoeft niet na te denken over extra bijgerechten. Aangezien rijst met vlees een nogal bevredigende combinatie is, serveer dan een lichte salade van verse groenten en kruiden met pilaf.
Een romige saus met knoflook, kruiden en pittige kruiden zal een geweldige toevoeging zijn. Je kunt het gerecht versieren met je favoriete fijngehakte greens, die een vleugje frisheid geven. De belangrijkste voorwaarde voor het serveren is om het gerecht warm te serveren en in grote porties te eten!
Video recept
Gebruik de video kijken als een hint voor het beheersen van de fijne kneepjes van het koken en het proces van het snijden van kip.
Andere recepten voor pilaf
Oezbeekse pilaf met lam
Pilaf met kip in een ketel
Rundvlees pilaf
Pilaf met kip in een pan