Varkenspilau in een ketel - een smakelijk en eenvoudig recept

Keukenapparatuur en keukengerei: Ketel, sleuf lepel, mes, snijplank.

De ingrediënten

rijst	1 kg
knoflook	4 hoofden
wortelen	1 kg
uien	0,5 kg
Vlees (pulp)	1 kg
Botten (rundvlees of varkensvlees)	1 kg
de romp	200 g
Zira	1 pakje
koriander	1 pakje
Kruiden voor pilaf	1 pakje
Gemalen zwarte peper	2 theel
zout	1 el. l.
Plantaardige olie	150 ml

Stap koken

1. We zullen pilaf op straat koken in een ketel. Eerst moet je een vuur beginnen.
   
2. Terwijl het oplaait, bereiden we rijst voor. Giet hiervoor een kilogram rijst in een diepe kom en spoel met stromend water en laat het minstens 8-10 keer uitlekken totdat het water volledig transparant is. Giet de ontbijtgranen met water en laat het op aanvraag achter.
   
3. We bereiden de rest van de ingrediënten voor. We wassen de wortels, snijden het in kleine blokjes. We verwijderen een kilo ui, spoelen, in dunne halve ringen gesneden. We wassen een kilo vlees, in middelgrote porties gesneden. U kunt naar eigen goeddunken vlees voor pilaf in een ketel gebruiken. We namen het varkensvlees. Je kunt het vervangen door kalfsvlees of jong lam. Snijd de kurdyuk in kleine blokjes. Voor het brouwsel hebben we botten nodig. We gebruikten varkensvlees, u kunt elk kiezen volgens uw voorkeuren.
   
4. We sturen de ketel naar het vuur, giet er 150 gram plantaardige olie in, laat het verwarmen.
   
5. Voeg kurdyuk toe aan de ketel; het is handig om een ​​lepel met sleuven te gebruiken om het te mengen. Bak de dikke kip, roer af en toe tot het geknetter.
   
6. Verwijder daarna de kanen uit de ketel. Je hoeft ze niet weg te gooien, je kunt zout toevoegen, het iets laten afkoelen en opeten.
   
7. Voeg de botten toe, bak op hoog vuur goudbruin.
   
8. Voeg gehakte pulp toe aan de ketel, meng.
   
9. In dit stadium wrijven we een paar snufjes zira met onze handpalmen en sturen naar het vlees, alles mengen en 15 minuten bakken, af en toe roeren.
   
10. Voeg de gesnipperde ui toe, mix, bak deze goudbruin.
    
11. Het is tijd om gehakte wortels toe te voegen.
    
12. Bak de producten nu 10-15 minuten.
    
13. Op dit moment verzamelen we water in een ketel en laten we het koken. Na 10 minuten gieten we koud kokend water in de ketel zodat het water het vlees volledig bedekt.
    
14. Giet nu de kruiden voor pilaf, koriander, zwarte peper, zira, zout naar smaak, meng alles en laat het zirvak een half uur sudderen, af en toe roeren. Neem een ​​monster voor zout en kruiden, voeg indien nodig de ontbrekende ingrediënten toe.
    
15. Van de grote koppen knoflook verwijderen we de bovenste laag van de schil, spoelen en sturen 4 hele koppen naar het zirvak. Voeg indien gewenst een kleine hoeveelheid chilipeper toe.
    
16. Giet het water uit de rijst en voeg het gelijkmatig toe aan de ketel. We stellen het waterpas zodat de rijst bedekt is met water.
    
17. Voeg indien nodig water toe om de rijst met 2 vingers te bedekken.
    
18. Zodra de pilaf begint te koken, bedek het met een deksel en maak het vuur minder, laat het 20 minuten staan ​​zonder het deksel te openen.
    
19. We maken een gat en controleren of er nog water in de pilaf zit. Als dat zo is, laat haar dan overkoken.
    
20. Pilaf is klaar, we kunnen het aan tafel serveren.
    

Video recept

Pilaf koken op een vuur in de natuur is een hele kunst. Het proces zelf is behoorlijk interessant, en de smaak van zo'n pilaf in een ketel is veel beter dan die thuis bereid op een kookplaat. Als je het bereidingsproces van dit gerecht wilt bekijken, kun je ook een video bekijken met een soortgelijk recept voor pilaf-koken.

Andere recepten voor pilaf