Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- gietijzeren ketel;
- ketel;
- snijplank;
- een mes;
- eetkamer;
- houten en theelepels;
- kom voor rijst.
De ingrediënten
| rundvlees (pulp) | 1,2-1,3 kg |
| wortelen | 7-8 stks. |
| uien | 1-2 stuks |
| knoflook | 3 hoofden |
| hete rode peper | 1 st |
| rijst | 1 kg |
| plantaardige olie | 200 - 300 ml |
| zout | proeven |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| kruiden voor pilaf | 2-2.5 Art. l. |
| Zira | 1-2 theelepel |
| water | 5-6 l |
Weet je dat Je kunt zelf kruiden voor pilaf verzamelen van individuele kruiden, als je de afgewerkte niet wilt nemen. Om dit te doen, kunt u gedroogde berberis, kurkuma, zira, koriander, saffraan en een beetje zout met peper gebruiken.
Stap koken
- Spoel eerst de rijst goed zodat het water in de kom helder blijft en laat het weken. Schil alle uien en wortelen. Snijd de uien in halve ringen en wortels - in grote reepjes zodat het niet kookt en niet in pap verandert. Schil de knoflook alleen van de bovenste schil, maar verdeel deze niet in kruidnagel.
- Verhit de ketel goed op het fornuis en giet er ongeveer 200-300 ml plantaardige olie in.
- Giet gehakte uien in een ketel en bak licht op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Spoel het vlees goed en snijd het in middelgrote blokjes om het sappig te maken. Leg eerst geleidelijk op de helft van het vlees. Voeg na 1-2 minuten het resterende vlees toe aan de ketel. Dit moet zo worden gedaan dat de ketel niet afkoelt van een grote hoeveelheid koud vlees.
- Bak het vlees tot een uitgesproken korst verschijnt, roerend om niet te verbranden.
- Wanneer het vlees is gebakken, voeg je er worteltjes aan toe. Niet onmiddellijk mengen, pas na 2-3 minuten alles goed mengen en ongeveer 10 minuten bakken tot de wortels zacht zijn.
- Zout alles en peper naar smaak met zwarte peper.
- Giet alle ingrediënten met koud water zodat het een beetje bedekt en laat op laag vuur sudderen tot het kookt. Wanneer het water begint te koken, kook nog 40 minuten, ook op laag vuur. Aldus, zult u de basis voor pilafzirvak voorbereiden.
- Bestrooi na 40 minuten zirvak met kruiden voor pilaf, ongeveer 2-3 eetlepels. Voeg apart een snufje zira toe en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
- Tap nu het water af van de eerder doorweekte rijst en verdeel het gelijkmatig in de ketel over het zirvak.
- Knijp 3 koppen knoflook op een afstand in de rijst en doe er voorzichtig tussen, om er geen schade toe te brengen, rode peper.
- Bedek alles met heet water uit de ketel met een eetlepel gedurende 2 cm en kook ongeveer 20 minuten op hoog vuur.
- Als het water in de ketel minder is, voeg je nog een snufje zira toe en zout je de rijst naar smaak. Zet het vuur op het fornuis een beetje terug.
- Maak in een cirkel gaten in de rijst om water te koken. Om dit te doen, kunt u een houten lepel gebruiken door deze om te draaien. Doe dit voorzichtig om de peper niet te beschadigen, anders wordt de pilaf waarschijnlijk erg scherp.
- Als het water bijna helemaal is gekookt, zet dan de kachel uit, dek de ketel af met een deksel en laat de pilaf nog 20-30 minuten stomen.
- Verwijder voorzichtig peper en knoflook uit de voorbereide pilaf.
- Je kunt pilaf serveren door het op een slablad te leggen en het een beetje met groen te decoreren.
Video recept
Bekijk de video voor een gedetailleerd proces van het bereiden van rundvleespilaf in een ketel. Een goed voorbeeld zal je helpen de rijst kruimelig en het vlees sappig te maken.
Bereid pilaf in een ketel volgens dit recept thuis en zorg ervoor dat het niet nodig is om het platteland op te gaan, maak een vuur om dit aromatische vleesgerecht te proeven. Vertel ons in de reacties welk vlees je het liefst eet voor pilaf. Welke kruiden gebruik je? Of heeft je recept misschien wat pit?
Andere recepten voor pilaf
Bulgur pilaf met kip
Snelle pilaf in de pan
Centraal-Aziatische pilaf
Broodpilaf in het Polaris slow cooker
Kruimelige pilaf in een langzaam kooktoestel
Snelle pilaf in de pan
Centraal-Aziatische pilaf
Broodpilaf in het Polaris slow cooker
Kruimelige pilaf in een langzaam kooktoestel
Eet smakelijk!