Hoe leer je een heerlijke meringue cake maken 🍦

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, bakpapier, mixer.

De ingrediënten

Stap koken

1. We nemen vijf eieren en scheiden de eekhoorns van de dooiers. We doen dit heel voorzichtig zodat de dooiers niet bij de eekhoorns komen. Klop de blanken met een mixer in een dik schuim. Voeg in drie sets drie glazen suiker toe en blijf de massa kloppen. Voeg voor het toevoegen van de laatste portie suiker 0,5 theelepel toe. citroenzuur. Klop de eiwitten tot stabiele pieken ongeveer 10 minuten duren. Voeg hier 5 druppels citroenessence toe en meng.
   
2. We bedekken bakplaat met bakpapier. We verspreiden de schuimgebakjes in een spuitzak en plaatsen het "ster" -mondstuk. Met lichte cirkelvormige bewegingen planten we de schuimgebakjes op een bakplaat, waardoor een langwerpige vorm ontstaat. We sturen de pan naar de oven, verwarmd tot 80 graden, bakken een uur. Maak gedurende deze tijd de room klaar.
   
3. Giet 200 ml water in een pan of kookpan met een dikke bodem, giet 250 g suiker en laat het koken, af en toe roeren om de suiker sneller te laten smelten. Haal van het vuur en laat afkoelen. Om de siroop zo snel mogelijk af te koelen, giet je koud water in een diepe kom en zet je een pan met siroop erin. We nemen 125 g boter van tevoren uit de koelkast. We hebben de olie nodig om op kamertemperatuur te komen. Olie kan worden gebruikt in winkels of zelfgemaakt van elk vetgehalte. Het belangrijkste is dat het vers, van hoge kwaliteit en smakelijk is, omdat de smaak van de room ervan afhangt.
   
4. Klop de boter met een mixer en voeg de gekoelde siroop in kleine porties toe. Voeg 4 druppels vanille-essence toe aan de room, meng alles. Als er geen essentie is, kun je een zakje vanillesuiker onmiddellijk mengen met suiker. Als de meringues klaar zijn, halen we ze uit de oven, laten we afkoelen. Verwijder vervolgens voorzichtig van de bakplaat zodat ze niet breken. In de spuitzak met het mondstuk "sterretje" verspreiden we de boterroom. Vet een gebakken meringue in met room en lijm deze met een tweede meringue.
   
5. Het blijkt een cake van twee helften gelijmd met boterroom. Taarten kunnen worden versierd. Om dit te doen, smelt de chocolade en giet ze cakes.
   

Crème voor meringue-cakes kan van alles zijn. Je kunt gekookte gecondenseerde melk mengen met boter of een andere naar keuze maken. De grootte van de cakes kan ook onafhankelijk worden aangepast. Als je een helderder dessert wilt, voeg dan voedselkleuren van elke kleur toe aan opgeklopte meringue.

Video recept

We raden aan deze korte video te bekijken, waarin het hele proces van het maken van meringue-cake met botercrème gedetailleerd wordt weergegeven. Je kijkt naar welke vorm je meringues moet geven voordat je gaat bakken, hoe het suikerboterroom blijkt te zijn, hoe je cakes combineert en hoe je kunt decoreren.