Hoe leer je heerlijke taarten met eieren en groene uien koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, fornuis, snijplank, mes, deegkom, koekenpan, eetlepel, eiersnijder, bakplaat, garde ..

De ingrediënten

Stap koken

1. Gistdeeg koken voor taarten. We verwarmen 500 ml melk zodat het warm is, ongeveer 37-40 graden, niet meer, niet minder. Giet het in een diepe kom. Voeg twee eetlepels droge gist toe, meng met een garde tot het volledig is opgelost en giet vervolgens vier eetlepels suiker. Meng alles grondig tot het glad is, begin het deeg te kneden.
   
2. We plaatsen een zeef over een kom met vloeistof, giet daar bloem, voeg er twee en een halve theelepels zout aan toe, zeven deze ingrediënten, klop het deeg met een garde en voeg geleidelijk de bloem toe. Wanneer het moeilijk wordt om het deeg met een garde te roeren, leg het op de tafel, na het bestrooien met bloem. Voeg plantaardige olie toe aan het deeg, vet de handen goed in met olie en blijf het deeg kneden tot het glad is. Het deeg moet zacht, soepel, elastisch worden, gemakkelijk gescheiden van de handen en van de tafel.
   
3. Smeer een diepe kom met plantaardige olie, geef het deeg een enigszins bolvorm, leg het in een kom, dek af met huishoudfolie en stuur het anderhalf uur naar een warme plek. Hoewel het deeg voor de eerste keer geschikt is, bereiden we de vulling voor de taarten voor.
   
4. Twee trossen groene uien onder stromend water, fijngehakt op een snijplank, aan de zijkant verwijderd. Vooraf worden gekookte eieren in de hoeveelheid van tien stuks geschild. Maal in een eiersnijder met eerst reepjes, daarna over. We zetten een koekenpan op het vuur, gieten behoorlijk wat plantaardige olie, voegen 60 gram boter toe, verwarmen en voegen daar groene uien toe. Roer de ui vier tot vijf minuten op laag vuur, roer constant, zout met een snufje zout.
   
5. Wanneer de ui zacht wordt, voeg deze toe aan de gehakte eieren, meng, zout naar smaak, voeg 1-2 snufjes gemalen zwarte peper toe - dit zal de vulling voor de taarten zijn. We verwijderen het aan de zijkant zodat het afkoelt.
   
6. Ondertussen ging er een uur voorbij na het kneden van het deeg, het kwam op, driemaal verhoogd. We nemen het uit de kom, kneden een beetje om koolstofdioxide te verwijderen, doen het opnieuw in de kom en sturen het nog een half uur naar een warme plaats. Na een half uur kwam het deeg een tweede keer op. We halen het uit de container, bestrooien het bureaublad met bloem, leggen het deeg uit, beginnen blanco's te vormen voor taarten.
   
7. Scheid kleine stukjes van het deeg, vorm er ballen van, leg ze op een tafel, dek ze af met een keukenhanddoek zodat ze niet winderig worden.
   
8. Op dit moment kunt u de oven inschakelen zodat deze goed opwarmt. Nu nemen we de ballen van het deeg, dat eerst werd gevormd, ze zijn al een beetje omhoog. We maken er kleine cakes van met onze handpalmen. Je rolt eenvoudig een deegroller uit. In elke cake verspreiden we de vulling. Het bedrag hangt af van de grootte van de cake en uw voorkeur. De randen van de cakes zijn strak geknepen.
   
9. We nemen de bakplaat eruit, bedekken deze met bakpapier, leggen de gevormde taarten neer, leggen ze neer.We bedekken de bakplaat met de voorbereide taarten met een schone handdoek om niet te winden, we laten ze 10-15 minuten rusten, zodat ze een beetje naar boven komen. Na deze tijd, meng in een afzonderlijke container 30 ml melk en een eidooier. Met dit mengsel smeren we de benaderde taarten met een borstel en sturen naar de oven om 30 minuten te bakken op een temperatuur van 200 graden tot een mooie gouden kleur.
   
10. Na 25-30 minuten halen we een bakplaat met taarten uit de oven, smeren hun oppervlak in met boter zodat ze een glanzende tint krijgen en zachter worden. Laat ze nu afkoelen en serveer voor thee.
    

Handige tips

• Bij het bereiden van een gistdeeg kan melk worden verdund met water in een verhouding van één op één.
• Als je zoete broodjes wilt maken, moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd.
• Als je aan het vasten bent, bak je groene uien alleen in plantaardige olie.
• Je moet de taarten invetten met een mengsel van melk en dooier voordat je het naar de oven stuurt, anders kunnen ze barsten, het is slecht om te benaderen, wat het uiterlijk van het product zal ruïneren.
• Je kunt de bovenkant van de taarten smeren met een mengsel van thee en plantaardige olie, ze zullen ook glanzend zijn.

Video recept

De video toont het gedetailleerde proces voor het maken van deeg voor ei en groene uienpastei. Meer informatie over de hoeveelheid gebruikte ingrediënten, krijg tips over het voorbereiden van het bakken, het versieren van het eindproduct.