Keukenapparatuur en keukengerei:een aantal gerechten van verschillende diepten, een garde, een zeef, een pan, een kookpan, een kookborstel, een bakplaat, bakpapier, een eetlepel, een theelepel, een mes, een fornuis, een oven, een huishoudfolie (of plastic zakken)
De ingrediënten
| Tarwebloem | 250 g |
| boter | 50 g |
| Kippendooiers | 2 stuks |
| melk | 125 ml |
| Zure room 15-20% | 4 el. l. |
| Droge gist | 3 g |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1 theelepel |
| Kippeneieren | 4 st |
| ui | 1 st |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
| dille | ½ balk |
| Sesamzaadjes | proeven |
| kruiden | proeven |
Stap koken
Het deeg
- Droge gist (3 g) wordt gemengd met 1 theelepel. suiker, giet 125 ml warme melk en roer. Laat het mengsel 10 minuten staan om de gist te activeren. Melk mag niet heet zijn om de gist goed te laten werken.
- Doe 50 g boter in een pan, smelt het tot een vloeibare toestand en laat afkoelen. Voeg een snufje zout toe aan 2 kippendooiers en wrijf ze in. Dan introduceren we 1 el. l. zure room en meng tot een glad mengsel. Giet melk met gist in de afgewerkte massa en meng opnieuw.
- Giet 250 g gezeefd tarwebloem in een diepe kom en maak een uitsparing in het midden, waarin we de vloeibare massa gieten.
- Kneed het deeg eerst met een lepel en vervolgens met je handen. Wanneer de massa zich in een klont heeft verzameld, voeg je de voorbereide gesmolten boter toe en blijf je het deeg 10 minuten kneden om het zacht en luchtig te maken.
- We doen een klontje deeg in een diepe kom en bedekken het met een handdoek of huishoudfolie en laten het 1,5 uur naderen.
vulling
- Kook 3 hardgekookte eieren, pel ze als ze zijn afgekoeld en snijd ze in kleine blokjes.
- Giet 1 el in de pan. l. plantaardige olie en bak hierin 1 ui, eerder in kleine blokjes gesneden, tot iets goudbruin.
- In een aparte container combineren we gehakte eieren en gebakken uien. Tank 3 eetl. l. zure room, voeg fijngehakte dille, zout en kruiden naar smaak toe en meng grondig zodat de ingrediënten gelijkmatig verspreiden.
pies
- We verzamelen het gerezen deeg in een brok en vormen er een worst van, die we verdelen in 8-10 porties, die we verfrommelen en een ronde vorm geven. We bedekken blanco voor taarten met huishoudfolie of plastic zakken zodat ze niet afwikkelen.
- Rol elke blanco in een cirkel van 3-5 mm dik. Doe in 1-1,5 theelepel. vullingen en knijp de randen af. Dompel je vingers in bloem om dit gemakkelijk te maken.
- We spreiden de toekomstige taarten op een bakplaat bedekt met bakpapier, bedekken opnieuw met iets erop en laten 30 minuten rijzen.
- We onderbreken het kippenei met een vork tot het glad is en smeren de taarten na het rijzen. Bestrooi met sesamzaadjes, een mengsel van kruiden, fijn geraspte kaas, kristallen van zeezout en andere vergelijkbare ingrediënten naar jouw smaak.
- We sturen de taarten in de oven voorverwarmd op 210ºС gedurende 20 minuten. Daarna nemen we het uit, laten het afkoelen en dienen als een voorgerecht voor vloeibare gerechten of als een onafhankelijke traktatie met eventuele sauzen, kruiden en drankjes.
Weet je dat Deze testoptie is geschikt voor alle taarten met hartige vulling, dat wil zeggen dat u ze kunt vullen met aardappelen, kool, champignons, vlees, zeevruchten en andere uw favoriete ingrediënten.
Video recept
Je kunt jezelf ook vertrouwd maken met dit recept in de video.Hierin zie je het proces van het maken van deeg, toppings en de taarten zelf en krijg je waardevolle tips over het versieren en serveren ervan.