Keukenapparatuur en keukengerei:diepe deegkom, spatel, kom, eetlepel, deegrol, theelepel, maatbeker, bakplaat, keukenweegschaal, bakpapier, siliconen bakmat, huishoudfolie, handdoek, oven.
De ingrediënten
| melk | 100 ml |
| Geperste gist | 15 g (of 5 g droog) |
| Kip Ei | 2 stuks |
| zout | 1/3 theelepel |
| suiker | 3 el. l. + 1 stapel. |
| boter | 50 g |
| Vanillesuiker | 1 zakje |
| Verse ontpitte kersen | 600 g |
| Aardappelzetmeel | 1 el. l. met een glijbaan |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
Stap koken
Koken van deeg
- Giet warme melk in een diepe kom voor het kneden van deeg, voeg gist toe en van de totale hoeveelheid van 1 el. l. suiker.
- Zeef een kleine hoeveelheid bloem in een kom, zodat het deeg consistent is, zoals dikke zure room.
- We bedekken de afgewerkte spons met een handdoek en laten het ongeveer 20 minuten op een warme plaats liggen. Het volume moet 2-2,5 keer toenemen.
- Breek 2 eieren in een aparte kom, voeg zout toe en meng goed. Voeg alle resterende suiker, 1 zakje vanillesuiker en zachte boter toe. Meng goed tot een glad mengsel.
- Giet de eiersuikermassa in een deeg en meng.
- Breng in het afgewerkte mengsel geleidelijk de gezeefde bloem aan en begin het deeg te kneden. Eerst kan dit worden gedaan met een spatel en vervolgens, wanneer het deeg zich in een klont heeft verzameld, 1 eetl. l. plantaardige olie en kneed met je handen. Houd er rekening mee dat minder of meer bloem nodig kan zijn, afhankelijk van de kenmerken van de bloem zelf.
- Leg het deeg na het kneden in een schone kom, ingevet met plantaardige olie. Bedek met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten. Daarna maken we de eerste warming-up en laten we deze opnieuw 20 minuten afgedekt. Doe vervolgens de tweede hitte en laat het 30 minuten afgedekt.
Koken Bakken
- We leggen het afgewerkte deeg op een tafel bestrooid met bloem of een siliconen bakmat. Verdeel het vervolgens in gelijke stukken van ongeveer 50 g. Voor het gemak kunt u de weegschaal gebruiken, maar als u ze niet hebt, kunt u ze op het oog verdelen.
- We rollen elk stuk in ballen, leggen het op een rij, smeren met plantaardige olie en bedekken met huishoudfolie. Laat 5 minuten staan, zodat het deeg rust en rolt.
- Rol het deeg in ronde cakes en draai om. Dit wordt gedaan zodat de bovenkant van de taart glad is. We rollen het in verschillende richtingen om de cake meer rond te maken. Je moet er ook voor zorgen dat het deeg gelijkmatig rolt. Meng in een ondiepe kom 1 el. suiker en 1 el. l. aardappelzetmeel met een glijbaan.
- Voor elke cake smeren we 1 theelepel. suiker met zetmeel. Verspreid vervolgens de kers. De hoeveelheid vulling hangt af van de grootte van de kers zelf en de diameter van de opgerolde cakes. Gemiddeld kunnen 5-8 bessen in 1 taart worden gedaan.
- Houd vervolgens de vulling vast, verzamel de tortilla in een knoop en knijp de randen samen. Knijp vooral in de uiteinden, omdat sap er meestal uit komt.
- We bedekken de bakplaat met perkament om te bakken, smeren het in met een kleine hoeveelheid groente of boter en spreiden de taarten met de naad naar beneden. Om kant-en-klare cakes gemakkelijker van elkaar te scheiden, kunnen ze aan de zijkanten worden ingevet met plantaardige olie. Bedek vervolgens de taarten met huishoudfolie en laat 20 minuten staan.
- Vet de taarten in met een los ei.Alleen dooier kan worden gebruikt.
- Verwarm de oven voor op 200-220 graden, afhankelijk van de kenmerken van uw specifieke oven. Zet de pan 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk.
Video recept
In deze video vindt u een gedetailleerde stapsgewijze bereiding van cakes met kersen. De auteur toont duidelijk hoe het deeg te verdelen, het in platte cakes te rollen, de vulling voor te bereiden en kant-en-klare cakes te vormen. Het vertelt ook hoe je kant-en-klare taarten niet alleen lekker, maar ook mooi maakt.
Dus nu weet je hoe je heerlijke kersentaarten kunt maken. Heb je ooit gebak met kersenvulling gekookt? Vond je ons recept leuk? Wat zou u daarin veranderen? Deel uw mening in de reacties.