Pompoentaarten: een stap voor stap recept met foto's

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• een eetlepel;
• maatbeker;
• houten plank;
• keukenmes;
• keramische ovenschaal;
• diepe kom;
• klop;
• een keukendoek;
• een zeef;
• plastic mes;
• deegroller;
• perkamentpapier;
• een bakplaat;
• siliconen borstel;
• een gerecht voor het serveren van kant-en-klare taarten.

De ingrediënten

Stap koken

1. Om de vulling voor taarten voor te bereiden, heb je 500 g pompoen nodig. We reinigen het van de schil en snijden het in middelgrote blokjes. Het is ook mogelijk om rauwe pompoenrasp te gebruiken op kleine of middelgrote rasp voor taarten.
   
2. We vetten de keramische ovenschaal in met 10 ml plantaardige olie en verdelen deze gelijkmatig over de bodem van de vorm en de randen. We verspreiden de pompoen in de vorm en strooi 75 g suiker (dit is ongeveer 3 el. L.). Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de pompoenvorm op het middelste niveau. Bak de vulling gedurende 35-40 minuten, tot de pompoen zacht is.
   
3. We gaan verder met de voorbereiding van de test voor taarten. Giet hiervoor 250 ml warme melk in een diepe kom. De temperatuur moet 36-37 graden zijn. Voeg in warme melk 25 g suiker en 1 zak gedroogde gist toe. Roer de ingrediënten goed door met een eetlepel. We zetten op een warme plek om een ​​kwartier vol te houden.
   
4. Na 15 minuten vormt zich een dop op het deeg, wat een goede gistactiviteit aangeeft. Scheid de dooiers van 2 eiwitten en voeg deze toe aan het deeg. We voegen ook 100 g suiker toe aan het deeg en mengen alle ingrediënten met een garde. Voeg 1 theelepel toe. zout, herhaaldelijk roeren met een garde. Giet 250-300 g bloem geleidelijk in het deeg, onder regelmatig roeren met een garde.
   
5. Giet na het toevoegen van ongeveer de helft van de bloem 100 ml plantaardige olie en meng alle ingrediënten. Voeg nog 100 g bloem toe en roer tot het deeg plakkerig is. Giet de resterende 50 g bloem op de tafel en schuif het deeg. Blijf het kneden met je handen. Zodat het niet aan je handen plakt, kun je ze een beetje met bloem bestrooien.
   
6. Doe het deeg in een diepe kom, bestrooi met bloem een ​​beetje bovenop. We bedekken de schaal met het deeg met een theedoek en laten het 60 minuten op een warme plaats staan. Na een uur wordt het deeg voor taarten 2-2,5 keer verhoogd. Zeef ongeveer 50 g bloem door een zeef op een tafel, verdeel het benaderde deeg en kneed het iets met je handen.
   
7. Om het deeg gemakkelijker uit te rollen, moet het in 2 delen worden verdeeld. We rollen een deel van het deeg in een worst, die we in 7 identieke delen verdelen met een plastic mes.
   
8. Elke plak deeg wordt licht in bloem gedompeld en kneed het deeg met je handen, waardoor het de vorm van een cirkel krijgt. Het is ook mogelijk om stukken deeg met een deegroller te rollen.
   
9. Leg de pompoenvulling op het opgerolde deeg. Het moet noodzakelijkerwijs goed worden gekoeld, want zelfs als de pompoen een beetje warm is, heeft dit een negatieve invloed op de structuur van het deeg. Het is mogelijk om pompoen te combineren met appels, drogers en andere ingrediënten naar jouw smaak.
   
10. Na het vullen met de vulling de randen van het deeg verbinden en op de bakplaat leggen met de naad naar beneden. Bedek de bakplaat eerst met bakpapier.
    
11. Maak op dezelfde manier taarten uit het 2e deel van de test.Het wordt aanbevolen om alle taarten die op een bakplaat zijn gelegd 30 minuten te laten staan, zodat ze weelderig en luchtiger worden. Meng 1 eidooier en 15-20 ml melk in een aparte kom. Smeer de geïnfuseerde taarten met het resulterende mengsel met een siliconenborstel. Verwarm de oven voor op 180 graden, zet een bakplaat met taarten op een gemiddeld niveau en bak gedurende 30 minuten.
    
12. We brengen de afgewerkte taarten over in een mooi gerecht en serveren voor thee. Pompoentaarten zijn weelderig, blozend en met een prachtige gouden korst.
    

Video recept

De video toont een eenvoudig recept voor het maken van geurige en donzige taarten met pompoenvulling. Alle ingrediënten die nodig zijn voor het deeg en toppings worden aangegeven. Het hele kookproces wordt gedetailleerd uitgelegd, dus niemand zal problemen hebben met het bakken van taarten.

Andere plantaardige recepten