Hoe leer je heerlijke cakes met kwark in de oven koken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een bakplaat;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• ruime kommen;
• een theelepel;
• fijne zeef;
• een keukendoek;
• vershoudfolie;
• bakpapier;
• siliconen borstel.

De ingrediënten

Stap koken

Maak deeg

1. We meten 250 ml melk af en verwarmen het op een klein vuur tot het warm is. Zeef 500 g bloem in een diepe schaal door een fijne zeef.
   
2. In het midden van het bloemmengsel maken we een grote indrukking, waarna we er 11 g droge gist in gieten.
   
3. We sturen daar 20 g kristalsuiker en schenken 50 ml eerder verwarmde melk.
   
4. Meng melk, gist en suiker met een theelepel. We bedekken de kom met de componenten met een keukenhanddoek en laten het deeg in deze vorm gedurende 10-15 minuten.
   
5. Giet na deze tijd 200 ml warme melk over de spons.
   
6. Voeg daar 5 g zout en 40 ml plantaardige olie toe.
   
7. We veranderen de ingrediënten grondig met een houten lepel totdat het deeg in één klontje is verzameld.
   
8. We gaan verder met het kneden op de tafel, nadat we het oppervlak en de handen eerder met plantaardige olie hebben gesmeerd. In totaal duurt het ongeveer 5-7 minuten om te kneden. Het deeg moet zacht, elastisch worden en niet aan uw handen plakken.
   
9. We verplaatsen het deeg in een diepe container, bedekken het vervolgens met huishoudfolie en sturen het minstens een half uur naar een warme plaats. Als gevolg hiervan moet het deeg twee of zelfs drie keer toenemen.
   

Bereid de vulling voor

1. Verspreid in een diepe container 300 g kwark. Desgewenst kan de cottage cheese door een fijne zeef worden geveegd, waarna de vulling malser en sappiger wordt.
   
2. Voeg daar 100 g kristalsuiker, 5 g zout en een kippenei toe.
   
3. Alle ingrediënten worden grondig gemengd totdat een homogene consistentie is verkregen. We proberen de vulling voor zoetheid en voegen zo nodig meer toe. Sommige koks voegen vanillesuiker of vanilline toe, waardoor de wrongel een bijzonder aangenaam aroma krijgt.
   

Wij vormen producten

1. Smeer het oppervlak van de tafel en de handen in met plantaardige olie. We verspreiden het benaderde deeg op een ingevet oppervlak, waarna we er kleine stukjes deeg van afscheuren, waaruit we ballen vormen. De diameter van de bal moet 3 tot 5 cm zijn.
   
2. We bedekken de ballen van het deeg met een theedoek en laten ze ongeveer 30 minuten "rusten en naar boven komen".
   
3. In elk stuk deeg maken we een kleine depressie.
   
4. We vullen alle gaten gemaakt met wrongelvulling.
   
5. Zet de randen van de taarten voorzichtig vast.
   

Laatste fase

1. We bedekken de bakplaat met bakpapier, waarop we de gevormde producten verspreiden, met een kleine afstand ertussen. Taarten moeten met de naad naar beneden worden geplaatst. Laat de taarten 30 minuten "opkomen".
   
2. Scheid ondertussen het eiwit van de dooier. We hebben geen eiwitten meer nodig. Klop de dooier lichtjes op met een gewone vork, waarna we de benaderde taarten hiermee royaal invetten.
   
3. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180-190 ° C. We sturen de blanco's naar de voorverwarmde oven en bakken de producten 20-30 minuten.
   
4. We laten het afgewerkte baksel iets afkoelen, waarna we het in een mooie schaal schuiven en op tafel serveren.
   

Video recept

De gepresenteerde video onthult het geheim van het maken van taarten met kwark in de oven.

Andere gebakrecepten