Hoe leer je heerlijke taarten koken met kwark

Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, garde, werkblad, rasp, koekenpan, kookplaat.

De ingrediënten

Stap koken

1. Verwarm melk of yoghurt tot een temperatuur van 40-45 graden. Snijd in kleine stukjes 30 g geperste gist en meng met een mixer om de gist op te lossen.
   
2. Voeg 2 eieren, een theelepel zout, twee eetlepels suiker toe, meng. Zeef 700 g bloem en voeg porties toe aan de vloeibare massa. Kneed het deeg met een lepel of combineer. Als het deeg dik is, maar toch aan je handen blijft plakken, voeg dan twee eetlepels plantaardige olie toe, meng. Voeg indien nodig meer bloem toe. Je moet een elastisch, zacht deeg krijgen dat niet aan je handen plakt.
   
3. Leg het deeg daarna in een diepe kom, dek af met een handdoek en laat het een uur op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal het deeg 3-4 keer toenemen. Houd hier rekening mee bij het kiezen van een testkom. Vet de palm na een uur in met plantaardige olie en kneed het deeg. We dekken het af en laten het op aanvraag totdat we de vulling voorbereiden.
   
   Je kunt absoluut elke vulling gebruiken. Als je van kwark wilt koken, kun je zoet maken, suiker toevoegen of zout, zout toevoegen, groen. Je kunt een beetje aardappelpuree met fijngehakte dille toevoegen aan de wrongel, dergelijke taarten zijn erg lekker.
4. Vandaag zullen we een zoete wrongelvulling bereiden. Meng hiervoor 500 g kwark met een snufje zout, een ei en twee eetlepels suiker. Wrijf de schil met een citroen en stuur naar de wrongelmassa. Gebruik voor de schil alleen het gele gedeelte van de citroen, wit geeft bitterheid. Hier kunt u een paar noten, rozijnen of gekonfijte vruchten, kaneel, alles naar wens toevoegen. Voor het vullen van de taarten moet je droge kaas gebruiken, zodat deze niet wazig wordt tijdens het frituren. Als je wrongelmassa te nat is, gooi het dan in een vergiet, na een paar uur zal de overtollige vloeistof weglopen.
   
5. Nu kunnen we beginnen met het vormen van taarten. Smeer hiervoor de siliconenmat of een ander werkoppervlak met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Handen worden ook gesmeerd met plantaardige olie.
   
6. We nemen een deel van het deeg, vormen er een tourniquet van, delen het in geportioneerde stukjes van ongeveer 55 gram. We vormen ballen van geportioneerde delen en kneden ze, waardoor cakes worden gemaakt. Het is het beste om alles met de hand te doen zonder een deegroller te gebruiken. In het midden van de cake stoppen we een eetlepel wrongelvulling. Lijm het deeg als een knoedel en geef het een ovale vorm, rol het met je handen. Hoe je de taarten een mooie vorm kunt geven, kun je de foto of video onder het recept bekijken. We herhalen dergelijke manipulaties met de hele test.
   
7. Giet plantaardige olie in de pan, laat het opwarmen en verdeel de taarten, houd de afstand ertussen. Bak aan beide kanten goudbruin. Leg het daarna op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen. We schakelen naar een serveerschaal en we kunnen het op tafel serveren.
   

Volgens hetzelfde recept kun je taarten met cottage cheese in de oven bereiden. Leg de blanco's op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie, en zet in een oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 30-35 minuten.

Video recept

Als u het proces van het maken van taarten met kwark in meer detail wilt begrijpen, raden we u aan een video te bekijken.Je leert hoe het afgewerkte deeg eruit ziet, hoe je taarten vormt, wat het resultaat zal zijn.

Andere gebakrecepten