Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, pan of pollepel, kom, spatel, maatbeker, eetlepel, theelepel, keukenweegschaal, zeef, snijplank, mes, siliconen bakmat, bakplaat, bakpapier, siliconenborstel, handdoek, fornuis, oven.
De ingrediënten
| water | 500 ml |
| melk | 500 ml |
| suiker | 1 el. l. |
| Droge gist | 2 theel |
| zout | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 100 ml |
| Tarwebloem | 0,8-1 kg |
| Kip Ei | 4 st |
| rijst | 1 stapel |
| boter | 50-70 g |
| Bieslook (optioneel) | 1 bos |
| Groene Erwten (optioneel) | 1 kopje |
Stap koken
Het deeg
- Eerst moet je het tarwebloem voorzichtig zeven.
- Combineer vervolgens in een kleine pan of pollepel 250 ml melk en 250 ml water. We worden warm.
- We voegen gist, suiker en zout toe aan de helft van de gezeefde bloem. Voeg plantaardige olie toe.
- Geleidelijk roeren, introduceren we warme melk met water. Blijf roeren en voeg de resterende bloem toe totdat het deeg zich vormt in een zachte kom. Leg het deeg vervolgens op een tafelblad bestrooid met bloem of een siliconenmat en kneed tot het deeg niet meer aan je handen blijft kleven. Leg het deeg daarna in een bakje ingevet met plantaardige olie, dek af met een handdoek en laat 40-60 minuten staan, tot het deeg in volume verdubbelt.
vulling
- Terwijl het deeg eraan komt, bereiden we de vulling voor. Giet drie kippeneieren met koud water, zet op een fornuis en breng aan de kook. Na het koken 10 minuten koken. We maken de eieren schoon en hakken fijn.
- We wassen de rijst met koud water, waarna deze wordt afgevoerd. Giet vervolgens de gewassen rijst, giet een mengsel van water en melk, zout naar smaak en breng aan de kook. Kook vervolgens 13-15 minuten tot ze zacht zijn. We wassen de afgewerkte rijst met koud water en voegen er gesmolten boter aan toe. Meng alles grondig.
- Leg daarna de gehakte eieren bij de rijst. Indien gewenst kunnen andere ingrediënten aan de vulling worden toegevoegd, zoals groene uien of groene erwten. Houd er rekening mee dat het beter is om erwten vers of bevroren te nemen, maar niet in blik.
pies
- We kneden het deeg en kneden het 1-2 minuten. Verdeel vervolgens in kleine stukjes.
- Elk stuk wordt dun uitgerold en legt er een deel van de vulling op. Verdere opties zijn mogelijk. Je kunt op de traditionele manier een taart vormen: knijp de randen samen en leg de naad naar beneden. Of je kunt de pasteitjes een meer ingewikkelde vorm geven. Vet het deeg rond de vulling licht in met een losgeklopt ei om een varkensstaartpatroon te maken. Snijd vervolgens het deeg in reepjes. We roteren de bovenste rand van de test, schuiven de strip naar rechts naar links, verplaatsen de strip naar links naar rechts. Dit proces moet worden herhaald met alle resterende deegstroken. Draai de rand van de taart.
- Dezelfde procedure wordt herhaald met alle stukken deeg. We laten de gevormde taarten enkele minuten staan, terwijl de oven opwarmt tot 180 graden.
- We leggen de gevormde taarten op een bakplaat die eerder is bekleed met bakpapier en smeren met een losgemaakt ei. Bak 30-35 minuten. Vet de voorbereide taarten in met water of dek af met een handdoek. Eet smakelijk.
Video recept
In deze video vindt u gedetailleerde stapsgewijze instructies voor het maken van rijst- en eitaarten. De auteur laat duidelijk zien hoe het deeg moet worden gekneed en de vulling moet worden voorbereid. En biedt ook twee manieren om taarten te vormen: klassiek en varkensstaart.
Dus nu weet je hoe je heerlijke en geurige taarten kunt koken met rijst en ei. Heb je ooit gewerkt met gistdeeg? Kneed het in melk of water? Vond je ons recept leuk? Deel uw mening in de reacties.