Taarten koken met de lever - de geheimen van weelderige en heerlijke gebakjes

Om heerlijke taarten te bereiden, zijn verschillende componenten nodig: een beproefd recept, goed gekneed deeg en succesvol vullen. Natuurlijk wil ik dat de broodjes er mooi uitzien - de traditionele vorm van taarten verbaast niemand. Het recept voor de test voor taarten, de regels voor het beeldhouwen en de fijnere punten van koken - later in het artikel.

Hoe het deeg voor taarten te kneden

Het lijkt erop dat hier ingewikkeld is? Iedereen weet dat het nodig is om de tafel met bloem te bestrooien en uw handen in te vetten met olie - dan blijft het deeg niet aan uw handen en werkblad plakken. Maar er zijn nog een paar geheimen die ervaren huisvrouwen worden geadviseerd te gebruiken.

• Goed gezeefde bloem verzadigd met zuurstof, en dankzij dit stijgt het bakken goed in de oven.
• Koel of verwarm alle ingrediënten tot dezelfde temperatuur.
• Gist voor de test moet worden verdund in een glas warm water (niet in kokend water). Koud water voorkomt dat gist snel naar boven komt.
• Bij het bakken is het rijzen van het deeg erg belangrijk. Leg de taarten na het beeldhouwen op een bakplaat, dek af met een doek en laat een uur staan, en pas dan naar de oven. Het deeg zal rijzen en de producten zullen weelderig worden - vooral als er gist in het recept zit.
• Mooie gele kleur cakes krijgen suiker, boter en eidooiers.
• Als het huis geen warme hoek heeft, waar het deeg kan rijzen, stuur het naar een licht voorverwarmde maar uitgeschakelde oven.

Om de taarten weelderig en luchtig te maken, verwarm de oven voor op 100 ° en verhoog de temperatuur geleidelijk tot 180-200 °.

Gistvrij deeg

Allereerst zullen we leren hoe we deeg voor taarten zonder gist kunnen koken. De vulling voor leverpastei moet van tevoren worden voorbereid, omdat het werken met het deeg niet meer dan een half uur duurt.

Je hebt nodig:

• 0,5 kg gezeefde bloem;
• 2 eieren
• een glas gekoeld gekookt water;
• 0,5 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker.

voorbereiding

1. Giet water, eierdooiers in een aparte kom, voeg zout en suiker toe en sla tot een glad mengsel.
2. Vorm van de bloem een ​​dia met een verdieping in het midden en giet het resulterende mengsel.
3. Laat het gedurende 15-20 minuten bij kamertemperatuur infuseren. Klaar - nu kunt u beginnen met beeldhouwen.

Gistdeeg

Het tweede veel voorkomende recept voor een bakbodem is een snel gistdeeg voor taarten, dat ook goed is om in een pan te bakken.

Je hebt nodig:

• 0,5 kg gezeefde bloem;
• een glas warme melk;
• 2 eieren (dooiers);
• een theelepel suiker, zout en droge gist;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

voorbereiding

1. Meng melk met gist en wacht tot het mengsel schuimt.
2. Giet suiker, zout, giet plantaardige olie en eidooiers, voeg na roeren bloem toe.
3. Kneed het deeg, vorm er een bal uit en laat het op een warme plaats rijzen.
4. Nadat het verdubbelt, moet de massa opnieuw worden gekneed en worden verzonden om te bereiken.
5. Wanneer het deeg weer weelderig wordt, kun je beginnen met beeldhouwen.
6. Als je wilt dat de pasteitjes met lever in de oven er rooskleurig uitzien, vet ze dan in met eidooier en bewaar geen suiker voor het deeg.

Vullen voor leverpastei

Liefhebbers van leverpastei krijgen een stapsgewijs recept met een foto die je leert hoe je heerlijke gehakt voor taarten maakt - slechts een paar minuten en tot je beschikking een sappige lever die gevuld is met uien en rijst, zo heerlijk dat je de familie niet uit taarten voor je oren kunt slepen.

Als basis voor taarten kunt u elke lever gebruiken - kip, gans, lam, rundvlees of varkensvlees.Hierna volgen de populaire toppings voor het bakken (op basis van 500 gram bloem).

• Taarten met lever en ei. Ingrediënten: lever, 1 ui, 3 eetlepels zonnebloemolie, bloem, melk, zout en peper naar smaak. Schil en verwijder de lever, snijd in plakjes, rol in bloem en stuur naar de pan. Voer het vervolgens door een vleesmolen. Kook en hak eieren, fijngehakte ui en bak. Combineer alle ingrediënten en mix.
• Taarten met lever en rijst. Ingrediënten: lever, 1 wortel, 1 ui, 250 gram walgelijke rijst, zout en peper naar smaak. Bak de lever, gehakte wortelen en uien apart. Haal ze door een vleesmolen of blender, combineer, voeg rijst toe en meng.
• Pasteitjes met lever en aardappelen. Ingrediënten: lever, 500 gram geschilde aardappel, 1 ui, 2-3 teentjes knoflook. Kook de lever en aardappelen. Hak de aardappels, hak de lever met een blender of een vleesmolen. Voeg gebakken uien en knoflook toe, meng.

Hoe pastei correct te beeldhouwen

Taarten moeten niet alleen lekker zijn, maar ook mooi. Hoe taarten te beeldhouwen? Naast de traditionele cilindrische, zijn er verschillende andere manieren om het gebak te vormen.

• De boot. Rol kleine stukjes deeg uit en knijp langs de randen, rekt een beetje, vet het midden van de boot in met olie en leg de vulling neer.
• Vierkant / driehoekig. Snijd het deeg in een vierkant. Om een ​​vierkante vorm te bereiken, wikkelt u de randen in het midden en bevestigt u ze voor een driehoekige vorm - vouw het vierkant in twee.
• Ster / bloem. Leg de vulling in het midden van het deeg. De randen kunnen worden gebogen op een manier die u uitkomt - in de vorm van een ster, een "draaitafel" of een andere figuur. Het enige voorbehoud - de zijkanten moeten boven het niveau van de vulling blijven.

Dat is alles wat u moet weten over het maken van hartige levertaarten. Experimenteer met vorm, vul en verras je familie met mooie, smakelijke en gezonde gerechten!

Andere deegrecepten