Hoe leer je heerlijke vleespasteien koken in een stap voor stap recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• stoofpan of koekenpan met hoge zijkanten;
• diepe deegkom met een inhoud van 4 liter of meer;
• diepe kom of kom met een inhoud van 1 liter;
• snijplank;
• keukenmes;
• een zeef;
• culinaire garde;
• maatbeker;
• keukenweegschaal;
• vershoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

Hoe deeg te maken

1. Giet bloem gezeefd vooraf in een diepe kom (1 kop). Voeg kristalsuiker (1 eetlepel) en keukenzout (1 theelepel) toe. Roer de culinaire garde. Voeg een glas heet water toe aan de kom; de watertemperatuur is ongeveer 80 ° C Meng de inhoud van de kom goed met een garde tot suiker volledig is opgelost. Roer met een eetlepel, breng de gebrouwen bloem tot homogeniteit.
   
2. Neem een ​​kom of kom met een inhoud van 1 liter, verkruimel het in versgeperste gist (25 gram). Voeg een glas warm water toe. De watertemperatuur is ongeveer 30 ° C Roer de gist totdat deze volledig is opgelost. Neem bij het kopen van gist het meest verse product, het deeg zal er weelderig en zacht uitzien.
   
3. Gist opgelost in water in een kom met gekookt meel. Roer het mengsel tot een glad mengsel.
   
4. Voeg plantaardige olie (40 ml) toe aan de bloemsamenstelling. Roer.
   
5. Doe de voorgezeefde bloem (3 kopjes) in kleine porties in de kom.
   
6. Roer eerst met een lepel. Wanneer het mengsel te dik wordt, kneed je met de hand en leg je het deeg uit een kom op een met bloem bestoven werkoppervlak. Kneed zacht plastic deeg.
   
7. Smeer een diepe kom met plantaardige olie (20 ml), leg het deeg erin. Bedek de kom met het deeg met een theedoek, handdoek of draai vast met huishoudfolie. Zet op een warme plek om ongeveer 1 uur te naderen.
   

Hoe de vulling te koken

1. Doe gehakt (500 gram) in een blenderkom. Doe boter (50 gram), gehakte gepelde ui (1 klein ding), een snufje gemalen zwarte peper, zout met 1 theelepel zout.
   
2. Doe een half glas water in de kom. Roer de inhoud van de kom met een eetlepel. Klop de resulterende massa tot een gladde massa. Breng de resulterende massa over op een diepe plaat.
   

Taarten vormen en bakken

1. Smeer het werkoppervlak en de handen met plantaardige olie (20 ml). Leg het deeg uit een kom op een ingevet oppervlak. Verdeel het deeg in kleine balletjes met een diameter van ongeveer 4 cm.
   
2. Rol de ballen in ronde cakes van 5-6 mm dik met een schommelstoel of handen. Leg de vulling in het midden van elke cake (ongeveer een theelepel met een schuif), knijp de randen voorzichtig samen.
   
3. Bak in een koekenpan of pan met hoge kanten aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur onder een deksel. Plantaardige olie (een deel van 200 ml) moet goed worden verwarmd. De hoeveelheid olie is ongeveer 1 cm boven de bodem van de pan of pan. Olie moet periodiek worden toegevoegd.
   
4. Leg de taarten uit de pan op een papieren handdoek om overtollig vet te absorberen.
   

Video recept

Een gedetailleerde beschrijving van de technologie voor het maken van gefrituurde vleespasteitjes die u in de video ziet.Zie hoe de meesteres het deeg vakkundig behandelt, herhaal alle stappen na haar en je kunt ook dezelfde prachtige taarten met vlees bakken.

Andere gebakrecepten