Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, pan, rasp, kommen, spatel, garde, huishoudfolie, koekenpan, zeef, siliconenmat, vork, papieren handdoeken.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 650 g (1 kop. Voor deeg + 500 g per deeg) |
| wortelen | 500 g |
| Melk 2,5% | 250 ml |
| eieren | 2 stuks |
| boter | 100 g (50 g per deeg en 50 g voor het bakken van toppings) |
| oranje | 1 st |
| Droge gist | 7-10 g |
| suiker | 6 el. l. (3 el. In het deeg + 3 el. In de vulling) |
| zout | ½ theelepel |
| kaneel | een snuifje |
| Bakolie | 0,5 liter (om te frituren) |
Stap koken
- Mijn wortel (500 g). Kook tot het gaar en schoon is. Drie op een fijne rasp. Verdeel in 2 delen.
- We stoppen de helft van de wortels in een diepe kom. We verwarmen 250 ml melk. Giet het in een diepe kom met wortelen. Meng met een spatel. Voeg 7-10 g droge gist toe.
- Klop in een kleine kom met een garde 2 eieren en breng ze over in een kom met wortels. Meng goed met een spatel.
- Zeef een glas bloem direct boven de kom en meng goed.
- We bedekken het met een film, leggen het op een warme plaats en laten het komen.
- Vijftig gram boter wordt verwarmd in een koekenpan op het fornuis. Giet de gesmolten boter in het gerezen deeg en 3 el. l. suiker en 0,5 theelepel zout. Meng goed met een lepel.
- Zeef vervolgens geleidelijk 500 g bloem. Roer. We leggen een siliconenmat op tafel en bestrooien deze met bloem. We spreiden het deeg erop en kneden tot het achter handen begint te blijven. Laat het deeg weer rijzen.
- Laten we volgepropt worden. Was mijn sinaasappel, giet over kokend water en verwijder de schil met een fijne rasp. Smelt 50 g boter in een pan. Voeg het tweede deel van de gekookte wortelen, de schil van een sinaasappel en de resterende 3 el. l. suiker. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden aangepast. Roer constant met de spatel en bak de vulling lichtjes aan. Voeg een snufje kaneel toe, meng en laat afkoelen.
- Kneed het deeg opnieuw op het afgestoft oppervlak van de siliconenmat. We verdelen het afgewerkte deeg in kleine stukjes (ongeveer 30 van hen worden verkregen)
- We strekken elk stuk met onze handen, zetten ongeveer 1 theelepel. vullingen en knijp de randen stevig vast. We vormen een ronde, enigszins afgeplatte taart en laten deze rijzen. We verwarmen de pan, schenken daar ongeveer 1 kopje zonnebloemolie in.
- We bakken de taarten in verwarmde zonnebloemolie aan beide kanten tot ze goudbruin zijn en draaien ze om met een spatel en vork. Voeg olie toe indien nodig.
- We verspreiden de afgewerkte cakes op een papieren handdoek. Als je je vrienden met dergelijke taarten behandelt, zullen ze niet begrijpen waarmee taarten zijn. De vulling lijkt meer op sinaasappeljam. Het deeg is ongelooflijk luchtig.
In dergelijke taarten kun je elke vulling doen, zelfs zoet, zelfs zout. Hier zijn enkele vulopties.
- Het vullen van twee soorten kaas (Adyghe en hard, geraspt op een fijne rasp) en fijngehakte dille en peterselie. Adyghe-kaas kan worden vervangen door kwark.
- Vullen van kool, uien en wortelen, gebakken in een pan.
- Gevuld met fijngehakte champignons, gebakken met uien, met gekookte eieren, zwarte peper en zure room.
- Appelvulling gemaakt van gestoofde, geraspte appels met toegevoegde suiker, kaneel en andere kruiden is zeer geschikt voor de zoete versie van taarten.
Video recept
Deze video toont het hele proces van het maken van taarten met wortelvulling.
In dit artikel heb je geleerd hoe je heerlijke, zachte en gezonde worteltaarten kookt.Bovendien heb je geleerd welke andere vullingen ze kunnen worden bereid. En welke vullingen vind je het leukst? Deel uw kenmerkende toppingsrecepten in de commentaren.
Andere gebakrecepten
Veel leesplezier!