Gebakken en gebakken kooltaarten 🍞

Keukenapparatuur en keukengerei:zeef, grote kom, deegrol, huishoudfolie, handdoek, perkamentpapier, siliconenborstel, maatbeker, 250 ml glas, eetlepel en theelepel, vork, mes, snijplank, garde, rasp, bakplaat, oven, koekenpan, spatel, papier handdoeken, beker, ketel, serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

Kneed het deeg

1. Zeef tarwebloem (6 kopjes) in een grote kom.
   
2. Giet schoon warm water (500 ml) in een grote maatbeker en voeg suiker (4 eetlepels) toe. Giet droge gist (2 eetlepels) in het water met suiker en roer.
   
3. In een bloem gezeefd in een kom, maak een verdieping, giet zout (2,5 theelepels), giet de opgeloste gist in en voeg plantaardige olie toe (6-8 eetlepels). Begin het deeg te kneden met een garde, pluk de bloem voorzichtig van de randen. Kneed het deeg eerst door consistentie zoals pannenkoeken, dan als pannenkoeken, zet vervolgens een garde opzij en begin met kneden met je handen, pluk geleidelijk bloem van de randen van de kom en meng het in het deeg. Neem het deeg van de bodem en plet het door de bovenkant naar het midden.
   
4. Als je een deegbal hebt, haal je deze uit de kom en schuif je de bloem die in de kom is achtergebleven op het oppervlak van de tafel. Kneed de resterende bloem en laat het deeg gedurende 10 minuten, bedek het met een film en een handdoek. Na 10 minuten kneed je het deeg ongeveer 2-3 minuten. Smeer een schone kom met plantaardige olie (1 eetlepel) en leg het deeg erin. Vet de bovenkant van het deeg in met plantaardige olie.
   
5. Bedek de kom met huishoudfolie en een handdoek en zet het 1 uur op een warme plaats om het deeg te laten passen.
   

Koken vulling

1. Schil de ui (1 stuk), spoel en snijd in dunne kwartringen.
   
2. Zet de pan op het vuur, verwarm en giet er plantaardige olie (10 eetlepels) in. Doe de gesnipperde ui in een pan en bak deze goudbruin.
   
3. Schil de wortels (1 stuk) en hak het in dunne reepjes of wrijf op een grove rasp. Doe de wortels in een pan bij de gebakken uien en bak ze ook mee.
   
4. Spoel paprika (1 stuk), schil en snijd ze in dunne, korte reepjes.
   
5. Snijd witte kool (1,3 kg) in een dun, kort rietje en doe twee maaltijden in een koekenpan en roer alles.
   
6. Sudder de kool op middelhoog vuur zonder de pan te bedekken en roer om de 4-5 minuten. Zout en peper naar smaak. Roer. Wanneer de kool 10-12 minuten wordt gebakken, voeg indien gewenst rode Bulgaarse peper toe, in reepjes gesneden en meng. Bak de kool ongeveer 5 minuten met peper.
   
7. Voeg vervolgens de tomatenpuree (140 gram) toe in de pan en meng goed zodat de pasta gelijkmatig wordt verspreid en niet verbrandt. Hak verse dille of peterselie fijn (naar smaak) en stuur naar kool. Roer.
   
8. Voeg droge paprika (1 theelepel) toe en meng. De vulling is klaar. Breng de kool uit de pan op een bord zodat deze sneller afkoelt.
   

Wij vormen taarten

1. Kneed het deeg voorzichtig en vorm er een bal van.Rol het iets op en verdeel het in 2 delen. Smeer het oppervlak van de tafel met plantaardige olie. Leg de ene helft van het deeg opzij en rol de andere in een worst van ongeveer 50 cm lang en verdeel het in 9-10 gelijke delen.
   
2. Rol elk deel in een bal en laat 2-3 minuten afgedekt met een handdoek liggen. Gebruik na 3 minuten een deegroller om elke bal tot een ronde cake te rollen.
   
3. Leg de voorbereide gekoelde kool in het midden van elke cake en druk deze met een vork zodat deze niet uiteenvalt. Sluit de taarten: nadat je de randen in het midden hebt verzameld, maak je ze goed vast, knijp je ze met je vingers (zoals een knoedel) en neem je de randen en speld je ze in het midden. Dus verblind alle taarten.
   

We bakken en bakken taarten

1. Giet plantaardige olie (500 ml) in een ketel en laat het op middelhoog vuur warm worden. Leg de gevormde taart in de verwarmde olie en bak deze aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Verwijder de gebakken taart met een sleuf lepel op een bord bekleed met een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Leg de taarten die in de oven worden gebakken op een bakplaat bedekt met bakpapier, dek af met een handdoek en laat rijzen terwijl de oven opwarmt.
   
2. Draai de oven 200 graden om voor te verwarmen. Met een siliconenborstel de taarten lichtjes met water benaderen en 15-20 minuten in de oven zetten om te bakken. Smeer de afgewerkte gebakken pasteitjes met water met behulp van een siliconenborstel en dek af met een handdoek. Na 2-3 minuten zijn de taarten volledig klaar voor gebruik. Leg alle kant-en-klare taarten op een grote schaal en serveer.
   

Video recept

Hoe het deeg te kneden, de koolvulling te bakken, taarten te vormen en ze op twee manieren te koken, zie de video.

Andere gebakrecepten