Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- bakplaat (2 stuks);
- 2 diepe kommen, met een inhoud van 4 liter;
- zeef voor bloem;
- een vergiet;
- maatbeker;
- kookweegschalen;
- plastic of siliconen kookmat;
- culinaire spatel;
- culinaire borstel;
- deegroller;
- vershoudfolie;
- bakpapier.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Tarwebloem, premium | 500 g |
| melk | 200 ml |
| eieren | 2 stuks |
| Boter of romige margarine | 50 g |
| Droge gist | 1 el. l. |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| Vanillesuiker | 5-8 g |
| Gewoon zout | een snuifje |
| Plantaardige olie | 70-80 ml |
| rozijnen | 300 g |
| Drinkwater | 30 ml |
Stap koken
- Giet de gewassen rozijnen met kokend water en laat 10-15 minuten zwellen.
- Giet warme melk in een diepe kom (temperatuur ongeveer 36-37 ° С).
- Voeg droge bakkersgist (1 eetlepel met een heuvel) en kristalsuiker (1 eetlepel met een heuvel) toe aan de melk.
- Roer, zet op een warme plaats gedurende 10-15 minuten tot de vorming van de "doppen" van de gist.
- Voeg tafelzout (knijpen) toe aan het bijpassende deeg. Doe het kippenei in een deeg (1 stuk).
- Voeg gesmolten boter of margarine (50 gram) toe.
- Giet vanillesuiker (5-8 gram) in het deeg.
- Giet plantaardige olie (40 ml) in een kom. Meng de inhoud van de kom goed.
- Giet voorgezeefde tarwebloem (500 gram) in kleine porties in een kom.
- Kneed zacht, plastic deeg. Meng in een eerste fase de massa met een lepel of culinaire spatel. Wanneer het deeg zich in een brok heeft verzameld, blijf dan kneden met je handen. Kneed tot een glad mengsel.
- Draai de kom deeg vast met huishoudfolie en plaats op een warme plaats zodat de massa naar boven komt. Bij een temperatuur van 37-39 ° C duurt dit 20-30 minuten, de rijstijd van het deeg is afhankelijk van de kwaliteit van de gist.
- Terwijl het deeg opkomt, begin je de rozijnen te bereiden. Gooi de gestoomde rozijnen in een vergiet. Breng over op een keukenhanddoek, verspreid in een dunne laag tot rozijnen drogen.
- Smeer uw handen en werkoppervlak (siliconen of plastic mat) met plantaardige olie (30-40 ml). Leg het benaderde deeg op een ingevette plastic mat, kneed het goed.
- Verdeel het deeg in 16-20 geportioneerde stukken van ongeveer dezelfde grootte.
- Rol elk stuk in een ronde cake met behulp van een deegroller (of handen), ongeveer 5-6 mm dik.
- Zet rozijnen (2 eetlepels) in het midden van het werkstuk.
- Knijp de randen samen om een taart te vormen. Herhaal dit met alle geportioneerde plakjes.
- Leg de geblinddoekte taarten op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Breek in een diep bord een kippenei (1 stuk). Voeg drinkwater (30 ml) toe aan het bord. Klop het ei met water met een vork.
- Borstel het oppervlak van de pasteitjes met de resulterende puree, met behulp van een kookborstel.
- Plaats ingevette taarten in de oven, verwarmd tot 180 ° C. Bak gedurende 15-20 minuten. Kant-en-klare taarten moeten worden bedekt met een mooie gouden korst. Nadat je de afgewerkte cakes uit de oven hebt gehaald, dek je ze een paar minuten (4-6) af met een theedoek. Dit wordt gedaan zodat de korst zacht wordt. Taarten kunnen warm of koud worden geserveerd.
Video recept
Bekijk in de video hoe een ervaren culinaire expert slim en snel omgaat met de bereiding van gebak met rozijnen.Na het bekijken van dit plot, heb je geen vragen meer en kun je eenvoudig alle acties van de gastvrouw herhalen.
Nu kunt u ook smakelijke en prachtige muffin bakken voor het drinken van familiethee. We hopen dat je dit recept meer dan eens hebt gebruikt. En wat voor soort rozijnenpasteitjes weet je hoe je moet bakken? Welk deeg kook je voor hen?