Hoe leer je heerlijke champignontaarten koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• kachel;
• diepe kom;
• een zeef;
• een eetlepel;
• pollepel of pan;
• een mixer;
• schop;
• snijplank;
• een mes;
• een koekenpan;
• een bakplaat;
• bakpapier;
• borstel;
• een handdoek.

De ingrediënten

Stap koken

1. Zeef drie kopjes bloem in een diepe kom. Voeg twee eetlepels suiker, twee eetlepels gedroogde melk, anderhalve theelepel zout en anderhalve theelepel bakkersgist toe.
   
2. Meng het droge mengsel goed met een eetlepel. De gist in de droge mix is ​​goed gemengd met bloem.
   
   Als je niet zeker weet of je gist het deeg goed opheft, los je het eerst op in water met suiker en een beetje bloem. Als er zich een "dop" op het oppervlak vormt, is de gist goed en kun je het deeg erop kneden.
3. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan het droge mengsel.
   
4. We zetten een pollepel op het fornuis en gieten er 260 ml water in. We verwarmen het water tot een temperatuur zodat het warmer is dan je lichaamstemperatuur (ongeveer 40 graden). Giet warm water in het droge mengsel.
   
5. Kneed het deeg op elke handige manier: met behulp van een mixer of met een spatel en handen.
   
6. Een goed gekneed deeg moet worden afgedekt met een handdoek en op een warme plaats worden bewaard om te rijzen, zodat het meerdere keren toeneemt.
   
7. Terwijl het deeg zal rijzen, zullen we beginnen met het voorbereiden van de vulling. Drie uien (250 g) worden schoongemaakt en gewassen. Snijd de ui in kleine blokjes.
   
8. Laten we vervolgens voor paddestoelen zorgen. Champignons (550 g) worden ingevroren. Ze zijn al voorbereid: geschild en gekookt. Nu moeten ze fijn hakken. Het is handig om dit te doen terwijl de paddenstoelen nog niet volledig zijn ontdooid. We nemen deze champignons en hakken fijn. Als u geen bevroren champignons hebt, kunnen deze worden vervangen door verse, bijvoorbeeld champignons. Omdat het recept het aantal gekookte champignons aangeeft, moeten er 1,5 keer meer verse worden genomen.
   
9. We snijden de gewassen champignons (indien groot - in kwarten, medium - in de helft) en vullen met water. Een beetje zout, je kunt een laurierblad leggen en 10 minuten koken.Daarna gaan we samen en leunen we in een vergiet. Hak de gekookte champignons fijn. Je kunt ze ook overslaan door een vleesmolen.
   
10. We zetten de pan op het vuur, gieten voldoende olie zodat de bodem bedekt is met olie (ongeveer 3-4 eetl. L.) En doen de ui in de pan. Fruit de ui totdat deze transparant is, zodat deze niet erg gefrituurd is.
    
11. Als de ui doorzichtig is geworden, kun je er paddenstoelen aan toevoegen. Goed mengen en gereed maken.
    
12. Wanneer het vocht in de pan verdampt, voeg zout en peper naar smaak toe. Meng goed, zet het vuur uit en laat afkoelen. De vulling voor de taarten is klaar.
    
13. Ondertussen steeg het deeg. Als je geen haast hebt, kun je het kneden en opnieuw leggen, het afdekken met een handdoek zodat het weer omhoog komt.
    
14. Bedek de bakplaat met bakpapier. Giet wat olie op de tafel. Handen worden ook ingevet met olie en we halen het deeg eruit. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Stukken deeg moeten in ballen worden gerold.
    
15. Maak het deeg plat in een cirkel met de palm van je hand. In het midden leggen we een eetlepel van de vulling.
    
16. We knijpen de randen van het deeg, zoals in knoedels, en leggen de taart op een bakplaat met de naad naar beneden.
    
17. Leg de taarten plat op een bakplaat, dek af met een handdoek en laat 15 minuten rijzen.
    
18. Wanneer de taarten "opgroeien", smeer ze in met een ei zodat ze glanzen en stuur ze in de oven op een temperatuur van 180 graden tot ze bruin worden.
    
19. De taarten zijn klaar.
    

Video recept

Deze video toont het hele proces van het maken van champignontaarten.

Andere gebakrecepten