Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis of kookplaat, gas- of elektrische oven, diepe bak, huishoudfolie, kom, eetlepel, zeef, 0,5 l pan, fijne rasp, theelepel, deegroller, mes, maatbeker, keukenweegschaal, bakpapier, siliconen borstel, bakplaat, spatel, schaal.
De ingrediënten
| water | 150 ml + 0,5 theelepel |
| zout | 2 theel |
| Smaakloze zonnebloemolie | 150 ml |
| Kristalsuiker | 4,5 eetl. l. |
| meel | 390 g |
| Citroenschil | 0,5 citroenen |
| Droge wrongel | 350 g |
| Vanillesuiker | 1 theelepel |
| Medium kippenei | 1 st + 1 dooier |
| zetmeel | 1 el. l. |
Stap koken
Het deeg
- Giet 150 ml water in een pan voor 0,5 L, zet op een fornuis en verwarm tot een warme staat. Giet warm water in een diepe container, giet er 2 theelepel in. zout en 1,5 eetl. l. suiker en roer met een eetlepel tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Voeg 150 ml reukloze plantaardige olie en 390 g bloem toe aan het water, waarna we het zachte deeg met je handen kneden.
- We vormen een bal van het deeg, wikkelen het in huishoudfolie en laten het 20-30 minuten rusten bij kamertemperatuur. Als de kamer warm is, is het beter om het deeg voor deze tijd in de koelkast te plaatsen.
vulling
- Maal door een zeef 350 g kwark, voeg citroenschil toe, wrijf op een fijne rasp de schil van 0,5 citroen, 3 el. l. suiker, 1 theelepel. vanillesuiker, breek 1 kippenei in een container en meng tot een glad mengsel.
- Zeef in de wrongelmassa door een zeef van 1 eetl. l. zetmeel en meng opnieuw grondig.
- We vormen een worst van de resulterende massa en verdelen deze in gelijke 4 delen met een mes.
- We rollen een deel van de wrongelmassa in de worst en verdelen het in 6 delen en vormen er vervolgens kleine rolletjes van. We doen hetzelfde met de resterende 3 delen en als resultaat krijgen we 24 rollen.
pies
- Vouw het deeg na 20-30 minuten uit, vorm het in een worst en verdeel het in 4 delen. We laten er een achter en doen de resterende drie in een plastic verpakking zodat het deeg niet verweerd raakt. Schakel de oven in op 200 ° C en laat hem opwarmen. We rollen het linker deel in een worst, verdelen het in 6 gelijke delen en rollen de ballen eruit.
- Met behulp van een deegroller rollen we elke bal in een rechthoek van 12 × 15 cm.
- We verspreiden de wrongelvulling aan de smalle kant vanaf de rand, bedekken de wrongelmassa aan de zijkanten met het deeg zodat de vulling niet wegvloeit tijdens het bakken en rollen het op.
- Op dezelfde manier vormen we de resterende taarten totdat het deeg en de vulling voorbij zijn. Doe 1 dooier in de kom, voeg 0,5 theelepel toe. water en meng beide ingrediënten grondig.
- We bedekken de bakplaat met bakpapier en leggen de taarten erop met de naad op een afstand van elkaar. Smeer onze producten bovenop in 3 lagen met dooier opgeklopt met water met behulp van een siliconenborstel. Desgewenst kunnen ze erop worden besprenkeld met maanzaad.
- We sturen onze pan met taarten in de voorverwarmde oven tot een gemiddeld niveau gedurende 25 minuten. Na 25 minuten nemen we een bakplaat, leggen de voorbereide taarten op een schaal met een spatel, laten ze afkoelen en serveren.
Belangrijk! Om de smaak van dergelijke taarten te diversifiëren, kunt u rozijnen, gehakte gedroogde abrikozen of pruimen toevoegen aan de wrongelvulling. Bovenop dergelijke producten zijn ook versierd met sesamzaadjes of gehakte noten.
Video recept
Voor degenen die niet volledig begrijpen hoe ze cottage cheese in deeg moeten wikkelen, of het proces van het vormen van rollen van cottage cheese willen zien, is het de moeite waard om deze punten te verduidelijken door het videorecept te bekijken.