Hoe leer je heerlijke bladerdeegtaarten koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• een bakplaat;
• een koekenpan;
• zeef voor bloem;
• rasp;
• keukenmes;
• snijplank;
• maatbeker;
• keukenweegschaal;
• culinaire spatel;
• culinaire borstel;
• perkamentpapier.

De ingrediënten

Stap koken

Hoe de vulling te koken

1. Schil de ui (1 stuk), snijd in kleine blokjes. Bak in een verwarmde pan tot het transparant is in plantaardige olie (50 g).
   
2. Doe het gehakt (350 g) in een pan bij de gebakken ui, doe de boter (50 ml). Bak het vlees al roerend gaar.
   
3. Zout (0,5 theelepel) en peper (knijp) de vulling naar smaak. Laat het afkoelen.
   

Hoe bladerdeeggist te maken

1. Zeef de bloem (600-650 g) in een diepe kom (met een capaciteit van 4 liter of meer). Voeg keukenzout toe (1 theelepel).
   
2. Doe suiker (2 theelepel) en droge gist (2 theelepel). Meng goed tot een glad mengsel.
   
3. Rasp op een grove rasp de gekoelde boter (250 g) in het bloemmengsel. Om het wrijven gemakkelijker te maken, verzamelt u een bloemmengsel op een stuk olie en wrijft u het in.
   
4. Klop kippeneieren (2 st.) En doe zure room (100 ml). Roer het resulterende mengsel met een lepel of een kookspatel (zoals u verkiest).
   
5. Wrijf de massa met je handen tot het glad is tot het deeg geknoopt is. Probeer het snel te doen.
   
6. Poeder het werkoppervlak met bloem (vanaf 50 g). Leg het deeg uit een kom op een bestrooid gebied. Gebruik je handen om het deeg in een strakke bal te verzamelen. U hoeft het niet te kneden, gewoon de stukken aan elkaar "kloppen".
   
7. Doe het verkregen stuk deeg in een kom met bloem (vanaf 50 g), dek af met een deksel, een brede plaat of draai vast met huishoudfolie. Koel gedurende 1 uur.
   

Hoe taarten te maken

1. Leg het gekoelde deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak. Verdeel de klont in 10-12 gelijke delen, vorm ballen.
   
2. Rol de ballen op een bestrooid oppervlak tot cakes met een diameter van 10-12 cm (met behulp van een deegroller). Poeder de deegroller en werkstukken tijdens het rollen met bloem (vanaf 50 g).
   
3. Doe bij elke bereiding een eetlepel (met een dia) vleesvulling.
   
4. Knijp de randen van de cakes goed. Blind alle taarten op deze manier.
   
5. Breng afgewerkte producten over op een bakplaat bedekt met bakpapier. Smeer het oppervlak van de pasteitjes met een losgeklopt ei (1 stuk) met een kookborstel.
   
6. Bak in een oven die 20-25 minuten op 200 ° C wordt verwarmd. Serveer gebakken producten warm of gekoeld.
   

Dergelijke bladerdeeg kan worden gemaakt met een breed scala aan vullingen, zowel zout als zoet. Als vulling worden gekookt vlees, rijst met kruiden, gehakte eieren met groene uien, gekookte visfilet, gestoofde kool, appels, pruimen en andere vulling gebruikt. Bakken blijkt altijd zacht, knapperig en erg lekker te zijn.

Video recept

Een van de beste verhalen over het maken van taarten van bladerdeeggist. Een ervaren gastvrouw toont in detail alle fasen van het koken van dit heerlijke gebak.

Andere recepten voor bladerdeeggerechten